เมนูต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อนรสอร่อยแซ่บ

ใครชอบรับประทานกุ้ง คุณต้องชอบอาหารเมนูนี้เป็นแน่ เป็นเมนูต้มยำอีกเมนูหนึ่งที่มีรสชาติอร่อยถูกบางคนไทย ปกติถ้าเราต้มยำกุ้งเฉยๆ ก็อร่อยจะแย่อยู่แล้ว แต่งานนี้มีการเพิ่มมะพร้าวอ่อนลงไปด้วย จึงได้รสชาติความหอมหวานอร่อยของมะพร้าวอ่อนเพิ่มเติม นอกจากอร่อยแล้วมะพร้าวอ่อนยังมีประโยชน์อีกหลายอย่างสำหรับสุขภาพร่างกาย ดังนั้นถ้าใครสนใจลองตามไปดูส่วนผสมและขั้นตอนในการทำกันเลยดีกว่า

การเตรียมอุปกรณ์ในการทำเมนูต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน
- กุ้งตัวโตประมาณ 7 ตัว (ล้างให้สะอาดแล้วนำมาปอกเปลือกผ่าหลังใส่ชามเตรียมไว้)

- เห็ดฟางดอกสวยๆ 2 ขีด (ล้างน้ำให้สะอาดตัดแต่งให้สวยงามแล้วผ่าครึ่ง ใส่ชามเตรียมไว้

- หัวหอมแดง 4 - 5 หัว (บุบไว้เล็กน้อย)

- ซุปก้อนหรือซุปผง

- เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก

- น้ำมะพร้าวอ่อน  1 ถ้วยตวง

- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

- ข่า 1 แง่ง (หั่นไว้เป็นแว่นๆ ให้ได้ประมาณ 5 แว่น)

- ตะไคร้ 1 ต้น (ล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นท่อนๆ ทุบบุบๆ พอแตก)

- ใบมะกรูด 3 ใบ (ล้างน้ำสะอาดแล้วนำมาฉีกเป็นใบๆ

- พริกขี้หนูเม็ดสีเขียว, สีแดง อย่างละ 2 เม็ด (ล้างให้สะอาดแล้วนำมาบุบพอแตก)

- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล 1 ช้อนชา

- ใบผักชี 2 ต้น (มีไว้สำหรับโรยหน้าต้มยำ)

- รากผักชี (บุบเล็กน้อย)

ขั้นตอนและวิธีในการทำต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน
นำน้ำมะพร้าวอ่อนและน้ำเปล่าเทใส่หม้อขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำต้มเดือด ให้ใส่ข่า และตะไคร้ ตามด้วยหัวหอมแดง รากผักชี และซุปก้อนหนึ่งก้อน รอจนน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่เห็ดฟาง และน้ำพริกเผาลงไป เติมน้ำปลาเพียงเล็กน้อยตามลงไป รอจนน้ำซุปเดือดจัด จึงค่อยใส่เนื้อกุ้งและเนื้อมะพร้าวอ่อน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว  น้ำปลา และพริกขี้หนูบุบ ชิมรสตามชอบ จนได้รสชาติที่ชอบตามต้องการแล้วให้ปิดฝารอจนต้มยำเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ แล้วสามารถทำการตักเสิร์ฟได้เลย ก่อนการเสิร์ฟให้โรยผักชีลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสวยงามและน่ารับประทาน ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อนเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายไม่ยุ่งยาก เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อนรสเด็ดไว้รับประทานกันแล้วค่ะ

เคล็ดลับง่ายๆ ในการใส่เนื้อกุ้งลงไปในหม้อในขั้นตอนสุดท้ายนั้น เป็นการช่วยคงความนุ่มของเนื้อกุ้งไว้  เนื้อกุ้งจะไม่หดแห้ง และยังคงความหวาน น่ารับประทาน เอาล่ะ หลังจากแม่บ้านทำเสร็จแล้ว งานนี้เตรียมข้าวสวยร้อนๆ กันหรือยังเอ่ย ถ้ายังไปเตรียมกันได้เลย ได้ข่าวว่าคนรอบตัวเริ่มจะหิวจนไส้กิ่วเพราะฝีมือหอมๆ จากคุณกันแล้ว