อร่อยได้สุขภาพกับเมนู “ยำเห็ดเข็มทอง” อาหารลดน้ำหนัก ..สำหรับคนอยากผอม

เห็ดเข็มทองจัดได้ว่าเป็นพืชสมุนไพรตระกูลเห็ดที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย สามารถนำเอามาประยุกต์สร้างสรรค์เป็นเมนูได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ผัด ทอด ต้ม ลวกจิ้มน้ำพริก หรือจะเป็นเมนูแสนอร่อยกินง่าย ทำง่ายอย่าง “ยำเห็ดเข็มทอง” ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้ได้แซ่บไปกับรสชาติเปรี้ยวหวานลงตัวกับเห็ดที่คลุกเคล้ากับตัวน้ำยำ ให้รสชาติถูกปากสำหรับคนเบื่ออาหารรสจืด

เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ มากด้วยวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์ ที่สำคัญคนอยากผอม ที่สำคัญในเห็ดชนิดนี้ยังมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบทดแทนเนื้อสัตว์ มีเส้นใยอาหารสูงทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ใครอยากเปลี่ยนความจำเจเป็นเมนูอร่อยแบบนี้ ต้องลองเข้าครัวเนรมิตเมนูนี้ขึ้นมาทานกันได้แบบไม่ต้องห่วงน้ำหนักกันดูค่ะ

ขอบคุณภาพจาก http://xinfully.wordpress.com/

ส่วนประกอบสำหรับการทำเมนูยำเห็ดเข็มทอง

1.เห็ดเข็มทองแบบแพ็ค 1-2 แพ็ค
2.กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
4.น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
5.กุ้งสดปอกเปลือกให้เหลือแต่ส่วนหาง 6 ตัว
6.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9.มะเขือเทศราชินีหั่นซีก 4-5 ลูก
10.หอมใหญ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
11.ต้นหอมผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
12.พริกขี้หนูตำ 5-6 เม็ด (หรือตามความเผ็ดที่ต้องการ)
13.หมูสับต้มสุก 1/2 ถ้วย
14.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1-2 ต้น

ขอบคุณภาพจาก http://food.allwomenstalk.com/

ขั้นตอนในการทำ

1.นำเห็ดเข็มทองและกุ้งสดลงไปลวกในน้ำเดือดประมาณ  5 นาที พักไว้ในตะแกรงให้เย็นและสะเด็ดน้ำ

2.นำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง พริกขี้หนูตำ กระเทียมสับ มาคลุกรวมกันในถ้วย ชิมรสชาติน้ำยำให้ได้ตามที่ต้องการ (หากใครไม่อยากเพิ่มแคลอรี่ที่น้ำยำจนเกินไป ก็พยายามลดน้ำตาลและน้ำปลาให้น้อยลงจากสัดส่วนนี้)

3.เมื่อน้ำยำได้ที่ให้ใส่หมูสับที่เตรียมไว้ หอมใหญ่ซอย เห็ดเข็มทอง กุ้ง ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศราชินี ลงไปในถ้วยคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอม แล้วคลุกให้เข้าเข้ากันอีกครั้ง

ขอบคุณภาพจาก http://missdissent.livejournal.com/

4.ตักเสิร์ฟใส่จาน รับประทานเป็นเมนูอาหารว่างหรือเป็นเมนูทดแทนอาหารมื้อหลักได้ตามต้องการแบบไม่ต้องห่วงแคลอรี่

ด้วยขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก ให้เราได้เมนูสบายท้อง แถมยังอิ่มนาน มากประโยชน์และแคลอรี่เบา ทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพแบบไม่ผิดหวัง ส่วนใครอยากจะประยุกต์ส่วนประกอบให้มากขึ้นจากเดิม ก็สามารถเติมผักหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ ลงไปได้ตามชอบ แค่นี้ก็ไม่มีเบื่อกับรสชาติแสนอร่อยของเมนูที่ใครก็ลงมือทำได้ด้วยตัวเองแบบนี้ค่ะ