เมนูทอดมันกุ้งสูตรผสมหมูบดรสอร่อย
ทอดมันเป็นอาหารที่รับประทานได้ง่าย มีวิธีและขั้นตอนในการทำที่ไม่ยุ่งยาก สามารถนำมารับประทานเป็นกับข้าวทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือแม้แต่เป็นอาหารทานเล่นก็เหมาะเป็นอย่างมาก เราจึงมักเห็นตามงานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ จะมีเมนูทอดมันรวมอยู่ในรายการอาหารกันด้วย แต่สำหรับใครที่สนใจวิธีการทำวันนี้ลองมาดูวิธีการทำทอดมันกุ้งสูตรผสมหมูบดรสอร่อยกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุงทอดมันกุ้งผสมหมูบด
- กุ้งสดตัวขนาดกลาง 7 ขีด
- หมูบด 2 ขีด
- เกล็ดขนมปังป่น ½ ถ้วยตวง
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ป่น½ ช้อนชา
- ผักกาดหอม 1 ต้น
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม
- น้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้ม
นำน้ำส้ม แป้งมัน น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือป่น ผสมคนให้เข้ากัน แล้วนำไปเคี่ยวบนเตาไฟให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว และมีความหนืด จากนั้นชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ ตักใส่ถ้วยให้สวยพักไว้
วิธีและขั้นตอนการทำทอดมันกุ้งผสมหมูบด
- นำกุ้งมาปอกเปลือก แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นให้เด็ดเอาหัวกุ้งออก แล้วนำไปผ่าหลังดึงเส้นดำออก
- นำกุ้งสดที่ล้างแล้วใส่ลงไปในครก ตามด้วยหมูบด แล้วทำการโคลกให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- นำกุ้งสดและหมูบดที่โคลกจนเข้ากันแล้วมาใส่ชามใบใหญ่ ตามด้วยใส่พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และเกลือป่น จากนั้นใช้มือนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วพักไว้
- นำผักกาดหอมไปล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
- นำมะเขือเทศมาล้างน้ำให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปฝานบางๆ พักไว้
- นำกุ้งกับหมูบดที่ผสมไว้แล้วมาปั้นเป็นแผ่นกลมๆ ขนาดตามต้องการ (เวลาปั้นให้หาชามใส่น้ำไว้ใกล้ๆ มือ คอยนำมือจุ่มน้ำเพื่อไม่ให้ส่วนผสมต่างๆ ติดมือ)
- เทเกล็ดขนมปังใส่ชาม แล้วนำส่วนผสมกุ้งกับหมูบดที่ปั้นแล้วลงไปคลุกเคล้าเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งสองด้านจนหมดทุกแผ่น แล้วพักไว้
- นำกระทะตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปในกระทะ รอจนน้ำมันร้อน
- น้ำมันร้อนได้ที่ให้นำกุ้งกับหมูบดที่ปั้นเตรียมไว้แล้วใส่ลงไปทอดในกระทะ จนสุกเหลืองทั้งสองด้านแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- นำผักกาดหอมมาจัดวางใส่จานให้สวย ตามด้วยวางทอดมันกุ้งผสมหมูบด และแต่งด้วยมะเขือเทศฝาน เป็นอันเสร็จ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ได้เลย
เมนูทอดมันกุ้งผสมหมูบดรสเด็ด เป็นเมนูอาหารที่สามารถรับประทานกันได้ง่ายๆ มีรสชาติอร่อย มีขั้นตอนและส่วนผสมไม่มาก เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานเป็นอาหารว่าง อาหารทานเล่น รวมทั้งเหมาะสำหรับเป็นเมนูอาหารในเวลามีงานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ
