เส้นบุกผัดไทย

 

เส้นบุกผัดไทย (สูตรสำหรับ 2 ที่)

ส่วนผสม
บุกเส้นนึ่งจนสุกแล้ว 150 กรัม
เต้าหู้ขาวหั่นชิ้นเล็ก ๆ 50 กรัม
ปลาหมึกบั้งหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
กุ้งทะเล แกะเปลือก 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ถั่วงอก 100 กรัม
หัวไช้โป๊ว 20 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซอสพริก 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนชา
ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนชา
ใบกุยช่าย
ผักชี
ผักสด เช่น ถั่วงอกดิบ กุยช่าย หัวปลี

พลังงานที่ได้รับต่อ1ที่ (โดยประมาณ) = 345 Kcal

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันพืชในกระทะโดยใช้ไฟกลาง ผัดเต้าหู้ขาวพอสุก ตามด้วยกุ้งและปลาหมึก

2. ใส่บุกเส้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซอสพริก น้ำมะขามเปียก ใส่หัวไช้โป๊ว ผัดจนเส้นแห้ง ใส่ไข่ไก่ ผัดพอสุก

3. ใส่ใบกุยช่าย ถั่วงอก คนกลับไปมา

4. เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงป่น ผักชี รับประทานกับผักสด ตามชอบ