"ไลโคปีน" สารสำคัญจากน้ำมะเขือเทศ ดื่มอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ!

ไลโคปีน" (Lycopene) เป็นสารประกอบสำคัญที่สามารถพบได้มากจากในผลไม้สีแดง ได้แก่ มะเขือเทศสุก แตงโม ส้ม เกรปฟรุต ฝรั่งสีชมพูและมะละกอ แต่ยกเว้นในสตรอว์เบอร์รีและเชอร์รี โดยเฉพาะฟักข้าวก็พบว่ามีปริมาณไลโคปีนสูงมากเช่นกัน

สำหรับคุณสมบัติของไลโคปีน มันสามารถแตกตัวออกมาจากในเนื้อเยื่อได้เป็นอย่างดีเมื่อนำผลไม้ชนิดนั้นๆ ไปผ่านความร้อน มะเขือเทศจึงนับเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น โดยสามารถนำมาปรุงอาหารรับประทานและเพื่อให้ร่างกายได้รับไลโคปีนอย่างเพียงพอในแต่ละวันได้อย่างเต็มที่นั่นเอง

ดื่มน้ำมะเขือเทศอย่างไรให้ได้ผลมากที่สุด

เนื่องจากในปัจจุบันมีคนรักสุขภาพจำนวนมากที่หันมานิยมดื่มน้ำมะเขือเทศกันมากขึ้น ซึ่งการดื่มน้ำมะเขือเทศเพื่อให้เกิดประโยชน์อย่างสูงสุดต่อสุขภาพนั้น เราสามารถเลือกดื่มกันได้ 2 วิธีคือ ให้ดื่มก่อนอาหาร(ตอนท้องว่าง) เคล็ดลับคือ ให้หยดน้ำมันลงไปในน้ำมะเขือเทศด้วยเพื่อกระตุ้นการดูดซึมของร่างกาย และการดื่มหลังอาหาร อย่างตอนเรากินข้าวผัดหรือก๋วยเตี๋ยวเข้าไป อาหารประเภทนี้จะมีไขมันอยู่แล้ว เราก็สามารถดื่มน้ำมะเขือเทศตามไปได้เลยทันที ซึ่งไขมันจากอาหารจะช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมไลโคปีนไปใช้งานได้ดียิ่งขึ้น สำหรับใครที่กลัวอ้วนบอกเลยค่ะว่า การดื่มน้ำมะเขือเทศไม่ทำให้อ้วนแน่นอน เพราะน้ำมะเขือเทศให้พลังงานต่ำ มีน้ำตาลน้อย และผู้ป่วยเบาหวานก็ยังสามารถดื่มได้เช่นกัน

ระวัง! ผู้ป่วยโรคไต ไม่ควรดื่มน้ำมะเขือเทศ

แม้จริงอยู่ที่การดื่มน้ำมะเขือเทศจะทำให้ร่างกายได้รับไลโคปีนเพื่อสุขภาพ แต่การรับประทานอาหารทุกชนิดก็มีข้อต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยบางโรคเช่นกัน และเนื่องจากมะเขือเทศเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยโพสแทสเซียมสูง ผู้ป่วยโรคไตหรือผู้ที่มีร่างกายมีภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง ควรหลีกเลี่ยงการดื่มจะดีที่สุด ในคนทั่วไปก็ควรดื่มน้ำมะเขือเทศเพียงวันละ 2 กล่องหรือ 2 แก้ว เท่านี้ร่างกายก็จะสามารถขับโพแทสเซียมออกจนหมดได้แล้ว แต่กระนั้นการดื่มน้ำมะเขือเทศแบบกล่องก็อาจทำให้ร่างกายได้ริบปริมาณโพแทสเซียมสูง ดังนั้นจึงควรเลือกยี่ห้อที่ให้โซเดียมต่ำ เนื่องจากในมะเขือเทศเองก็มีโซเดียมที่ได้จากธรรมชาติอยู่แล้ว หากทานรสเค็มบ่อยๆ ก็อาจทำให้เราติดรส และทำให้พลอยไปทานอาหารอื่นๆ รสเค็มตามด้วยซึ่งจะยิ่งเป็นการเพิ่มโอกาสให้ร่างกายเสี่ยงต่อการเกิดโรคเพิ่มขึ้น

ทราบกันไปแล้วนะคะว่าการดื่มน้ำมะเขือเทศนั้นจะทำให้ร่างกายได้รับไลโคปีนได้ดีอย่างไร และต้องดื่มตอนไหน มีเคล็ดลับในการดื่มอย่างไรบ้าง แต่ผู้ป่วยโรคไตหรือคนที่มีภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง ยังไงก็พยายามระวังหรือหลีกเลี่ยงการดื่มจะดีที่สุด

ขอบคุณภาพประกอบจาก : istock