รู้จักอาหารชีวจิตให้มากขึ้น สุขภาพดีขึ้นทันตา

อาหารชีวจิตนั้นเป็นแนวทางในการรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับวิถีการดำเนินชีวิตของคนไทย ที่มีความง่ายต่อการจัดหา การปรุง และการรับประทาน โดยเน้นอาหารที่เป็นธรรมชาติที่สุด ไม่ต้องผ่านการปรุงแต่งมากมาย และยังคงไว้ซึ่งรสชาติเดิมๆ ทั้งนี้ อาหารชีวจิตเป็นการนำความรู้ทางโภชนาการที่เลือกสรรเฉพาะอาหารที่ให้คุณค่าและมีประโยชน์แก่ร่างกายมากที่สุด ที่สำคัญเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดสารพิษตกค้างน้อยที่สุดด้วย วันนี้เราจะมาทำความเข้าใจกับอาหารชีวจิตให้มากขึ้นกันค่ะ

การทานอาหารชีวจิตนั้นเราขอแนะนำให้คุณงดหรือหลีกเลี่ยงการทานเนื้อสัตว์ที่ย่อยยาก อันได้แก่ เนื้อหมู เนื้อไก่ และก็เนื้อวัว แป้งขัดขาวทุกชนิด น้ำตาลฟอกขาวทุกชนิด ไขมันที่อิ่มตัวที่ได้จากสัตว์ กะทิ และน้ำมันปาล์ม ที่สำคัญขอแนะนำให้คุณทานอาหารอย่างสมดุลตามสัดส่วนของการทานอาหารชีวจิตด้วย ซึ่งสูตรหรือสัดส่วนของการทานอาหารชีวจิตก็คือ การทานอาหารประเภทแป้งไม่ขัดขาวกลุ่มนี้ควรทาน 50 % หรือครึ่งหนึ่งของอาหารแต่ละมื้อ อย่างเช่น ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง

และถ้าเป็นขนมปัง ก็จะต้องเป็นขนมปังโฮลวีท หรือถ้าเป็นแป้งก็ควรอยู่ในกลุ่มคอมเพล็กซ์ คาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีโปรตีนปนอยู่ ก็ควรเติมมันฝรั่ง มันเทศ เผือก และฟักทองลงไปด้วย ส่วนผักที่รับประทานไม่ว่าจะเป็นผักดิบหรือผักสุกก็ทาน 25% ของปริมาณอาหารที่ทานในแต่ละมื้อ ที่สำคัญคุณต้องเลือกผักที่ปลอดสารพิษ และควรล้างผักด้วยวิธีการล้างผ่านน้ำ และนำไปแช่ในน้ำด่างทับทิม หรือน้ำส้มสายชูเจือจางสัก 1-2 ชั่วโมง จะช่วยล้างสารพิษที่ตกค้างได้ค่ะ ถั่วเป็นอาหารประเภทโปรตีนควรทาน 15% ของอาหารแต่ละมื้อ อย่างเช่น ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วแดง หรือทานผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากถั่ว เช่น เต้าหู้

บางครั้งเราอาจจะทานโปรตีนที่ได้จากสัตว์เป็นครั้งคราวก็ได้ อย่างเช่น ปลา ไข่ และอาหารทะเล ควรทานสัปดาห์ละ 1-2 มื้อ ส่วนอีก 10% ของอาหารนั้น จะเป็นอาหารทั่วไปประเภท แกงจืด แกงเลียง หรืออาหารประเภทซุป และของขบเคี้ยว อย่างงาสด และงาคั่ว ถั่วคั่ว เมล็ดฟักทอง เมล็ดแตงโม เมล็ดดอกทานตะวัน ส่วนผลไม้สดต้องเป็นผลไม้ที่ไม่หวาน เช่น มะม่วงดิบ ฝรั่ง มะละกอห่ามๆ เป็นต้น

การทานอาหารชีวจิตนั้นเป็นการเลือกทานโดยการเน้นอาหารที่เป็นธรรมชาติ มีการปรุงแต่งรส กลิ่น สี ให้น้อยที่สุด และสิ่งสำคัญก็คือ จะต้องเป็นอาหารที่ไม่มีสารพิษตกค้าง ดังนั้น คุณควรเลือกทานอาหารที่มีคุณค่ามากกว่าเลือกทานในสิ่งที่ตนเองชอบเพียงอย่างเดียว และนอกจากนี้การทานอาหารชีวจิตยังส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายของตัวคุณเองในระยะยาวอีกด้วยนะคะ