ก๋วยเตี๋ยวน้ำหมูบุกทะเล
![ก๋วยเตี๋ยวน้ำหมูบุกทะเล](http://s.isanook.com/wo/0/ud/1/7679/w-3.jpg?ip/crop/w728h431/q80/jpg)
ก๋วยเตี๋ยวน้ำหมูบุกทะเล (สูตรสำหรับ 2 ที่)
ส่วนผสม
บุกเส้นลวกสุก 200 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
ลูกชิ้น ปลา 6 ลูก
ปลาเส้นทอดหั่นเป็นแผ่น 10 ชิ้น
ปลา หมึกสดหั่นเป็นท่อน ๆ 6 ชิ้น
ปลาน้ำดอกไม้หั่นชิ้นหนา 6 ชิ้น
กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหัวไว้ 6 ตัว
น้ำ เปล่า 3 ถ้วยตวง
ถั่วงอกลวกสุก 100 กรัม
กระเทียม เจียว 2 ช้อนชา
ขึ้นช่ายหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
ผงซุปรสหมู
ส่วนผสมน้ำจิ้มทะเล
เต้าเจี้ยว ตราเด็กสมบูรณ์ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับละเอียด 3 แว่น
กระเทียม 5 กลีบ
พริกขี้หนูสีเขียว สีแดงซอย 10 เม็ด
รากผักชี 2 ราก
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ตราเด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชีกับกระเทียมให้ละเอียด เติมซีอิ๊วขาว ตราเด็กสมบูรณ์ เต้าเจี้ยว ตราเด็กสมบูรณ์ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
2 ใส่ขิงแก่และพริกขี้หนูซอยลงไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. ตั้งน้ำเปล่าพอเดือด หรี่ไฟ เติมผงซุปรสหมูรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่หมูสับ ลูกชิ้นปลา ปลาหมึก กุ้ง และปลาน้ำดอกไม้ รอน้ำซุปเดือดแล้วหรี่ไฟ
4. นำบุกเส้นใส่ชามพร้อมถั่วงอกลวกสุก ตักน้ำซุปที่เดือดจัดลงในชาม แต่งหน้าด้วยปลาเส้นทอด โรยผักชี ขึ้นฉ่าย พริกไทยป่น และกระเทียมเจียว เสิร์ฟขณะร้อนพร้อมน้ำจิ้มทะเลที่เตรียมเอาไว้