เบเกอรี่แสนหวาน แม่ค้าขนมเสียงใส
2nd Job
เรื่อง : รัตติกาล พูลสวัสดิ์ / ภาพ : สุตสาย สังหาร
Bakery by DJ Noo
เบเกอรี่แสนหวาน แม่ค้าขนมเสียงใส
มนต์ทิพย์ ลิปิสุนทร อาจไม่คุ้นชื่อเท่า ‘ดีเจนู๋' ดีกรีนักร้องนำวง Kidnappers ผู้หญิงที่ทำงานหลากหลาย โดยใช้ความสามารถส่วนตัวล้วนๆ จากเสียงหวานอันไพเราะ อาทิ ดีเจเสียงใส หรือ Announcer โฆษณาโทรทัศน์และวิทยุ จนกระทั่งเธอได้ตัดสินใจทำธุรกิจที่พิสูจน์ความสามารถอีกด้านหนึ่ง คือการทำขนมเบเกอรี่ Home made ที่มีต้นทุนความสามารถจากคุณแม่ นำมาเป็นอาชีพเสริม
"คุณแม่ชอบทำขนม ทำเบเกอรี่ แล้วก็ชอบเอาไปแจกเพื่อนๆ จนมีคนบอกว่าทำขายไหม เราว่าก็ดีเหมือนกัน เพราะอยากทำเบเกอรี่อร่อยๆ ที่ได้คุณภาพมาตรฐานเหมือนกับทานเองที่บ้าน อยากทำขายราคาไม่แพง คุณแม่จึงตกลง เริ่มจากทำขายเล็กๆ วางขายละแวกที่มีพนักงานออฟฟิศ นู๋เองจะดูในส่วนของการวางแผนการตลาด การออกแบบ Packaging ให้ดูวัยรุ่นขึ้น มีการทำเว็บไซต์เพื่อการสั่งซื้อที่สะดวก และการ-รีเสิร์ชหาข้อมูล เป็นจุดเริ่มต้นที่ได้เข้ามาช่วยคุณแม่อย่างเต็มตัว"
ไม่ว่าการทำธุรกิจใดๆ Research เป็นสิ่งที่สำคัญมากจากข้อมูลต่างๆ ทั้งอิเล็กทรอนิกส์และผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งธุรกิจประเภทอาหารเช่นเบเกอรี่ จะทำให้คุณทราบถึง Feedbackจากผู้บริโภคโดยตรง และเป็นประโยชน์กับการปรับปรุงรสชาติให้ตรงกับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภค ไม่เพียงแต่การทำรีเสิร์ชเท่านั้นแหล่งทำเลต้องให้ความสำคัญเช่นกัน
"เราต้องดูเรื่องไลฟ์สไตล์คนด้วย ว่าตลาดตามแหล่งต่างๆในแต่ละที่เป็นแบบไหน คนทำงานเขาจะทานเบเกอรี่ไหม บางที่เขาอาจนิยมทานของกรุบกรอบมากกว่า และที่สำคัญวิธีการขอเข้าไปแต่ละที่ มันยากตรงเขามีสินค้าหมวดเดียวกันอยู่แล้ว เขาก็จะไม่ให้เราเข้าไป เราก็ต้องลองหาตลาดที่ใหม่ๆ อยู่ตลอด"
อีกสิ่งหนึ่งที่เราได้เรียนรู้การจับธุรกิจเบเกอรี่จากดีเจนู๋ คือ‘การลงทุนแบบทบสะสม' ค่อยๆ เป็น ค่อยๆ ไป เก็บสะสมไปเรื่อยๆ เริ่มจากเตาเล็กก่อน ลองผิดลองถูกหาประสบการณ์ให้ตัวเอง คำนวณจุดคุ้มทุน เพื่อเซฟความมั่นคงให้กับธุรกิจหมั่นฝึกฝนเพื่อสร้างความถนัดเฉพาะด้าน โดยเริ่มจากการขายเฉพาะสินค้าที่คิดว่าเด็ดที่สุด แล้วค่อยๆ ขยับขยาย จะทำให้ธุรกิจนั้น ดำเนินได้อย่างสะดุดน้อยที่สุด
"นู๋จับธุรกิจเบเกอรี่เป็น 2nd Job แต่อีกสิ่งหนึ่งที่นู๋รู้สึกดีคืออยากให้คุณพ่อคุณแม่มีงานอดิเรก หรือมีกิจกรรมทำร่วมกันอยากให้ท่านมีอะไรทำง่ายๆ ตอนอายุเยอะ ไม่ต้องซีเรียสมากถึงขนาดที่จะต้องขายดีแบบเทน้ำเทท่า อยากให้ท่านได้ออกไปเจอผู้คน ได้ใช้สกิลที่ท่านมี ไม่รู้สึกเหงา เพราะคนแก่มักขี้เหงา อีกสิ่งหนึ่งคือเมื่อขึ้นชื่อว่าเป็นงานเสริม มันก็ต้องทำให้เรารู้สึกสนุกกับมันด้วย นู๋เลยไม่อยากเริ่มจากการลงทุนสูงเพราะมันค่อนข้างเสี่ยง และจะทำให้เราเครียด"
นอกจากการไล่ระดับการลงทุนแบบ Step by step แล้วคุณนู๋ยังทดลองลงพื้นที่จริง ทำด้วยตัวเองหมดทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกซื้อวัตถุดิบ ลงมือทำ การคำนึงเรื่องคุณภาพที่สดใหม่ และการลงมือขายในชนิดที่เรียกได้ว่าเป็นแม่ค้าอย่างเต็มตัว เพื่อทำให้ตัวเธอเองเข้าใจธุรกิจที่กำลังทำอยู่ให้มากขึ้นได้ทราบว่าสินค้าที่เธอกำลังทำอยู่นั้นต่างจากร้านอื่นอย่างไรซึ่งเธอเองก็ยืนยันว่า ราคาแบบนี้ คุณภาพแบบนี้ หาซื้อที่ไหนไม่ได้แน่
Profile
มนต์ทิพย์ ลิปิสุนทร (ดีเจนู๋)
First Job : ดีเจ Chill 89 fm
2nd Job : Tippee Bakery
งบประมาณ : 30,000 บาทขึ้นไป
เป้าหมาย : อยากให้คุณพ่อคุณแม่มีงานอดิเรกทำง่ายๆ อย่างเบเกอรี่ตอนอายุมากขึ้น
