“ถั่วดำ” สุดยอดอาหารต้านมะเร็งได้หลากชนิด
หากเอ่ยถึงโรคมะเร็ง หลายคนต่างต้องหวาดกลัวกันเป็นอย่างมาก และเมื่อเป็นโรคนี้แล้วการรักษาก็มักมีหลากหลายกระบวนการ กว่าจะรักษาหาย แถมยังมีค่าใช้จ่ายสูง ผลข้างเคียงจากการรักษาก็มีไม่น้อย
ดังนั้นจะดีกว่าไหม หากวันนี้เราจะหันมาใส่ใจกินอาหารต้านมะเร็งกันมากขึ้น โดยอาหารต้านมะเร็งที่อยากแนะนำก็คือ ถั่วดำ ประโยชน์ของถั่วดำมีดีต่อการต้านมะเร็งได้หลายชนิดเลยทีเดียว มาดูกันว่ามีมะเร็งใดบ้าง
ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเต้านม
ผลจากการศึกษาพบว่า โฟเลทที่มีในถั่วดำอย่างค่อนข้างสูงนั้น มีส่วนช่วยในการปกป้องเซลล์ในระดับ DNA และยังมีบทบาทช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อในส่วนที่เกิดการสึกหรอ อีกทั้งยังเป็นเกราะป้องกันเซลล์ไม่ให้เปลี่ยนไปเป็นเซลล์มะเร็งได้ด้วย โดยเฉพาะโรคมะเร็งเต้านม
ต้านมะเร็งรังไข่
ถั่วดำ มีสรรพคุณในการบำรุงม้าม ช่วยขับความชื้นออกจากร่างกาย บำรุงพลังส่วนกลาง ช่วยให้ระบบการทำงานในร่างกาย โดยเฉพาะในส่วนของระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ซึ่งถือเป็นเกราะป้องกันการเกิดเซลล์ร้ายได้ นอกจากนี้ ถั่วดำยังช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนในร่างกายได้ จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งรังไข่ ที่มีสาเหตุมาจากความผิดปกติของฮอร์โมนภายในร่างกายได้เป็นอย่างดีด้วยค่ะ
ป้องกันมะเร็งตับ
ถั่วดำยังอุดมไปด้วยสารเซเลเนียมปริมาณสูง สารนี้ถือเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ชนิดหนึ่งที่พบได้ยากอย่างมากจากผักและผลไม้ทั่วไป หากกลับสามารถพบได้จากในถั่วดำ โดยสารชนิดดังกล่าวยังมีคุณสมบัติในการปรับสมดุลเอนไซม์ในตับ และยังช่วยดีท็อกซ์สารพิษจากตับที่อาจทำให้กลายมาเป็นเซลล์มะเร็งร้ายได้อีกด้วย เพราะฉะนั้น การกินถั่วดำอยู่เป็นประจำจึงย่อมช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งตับได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
ป้องกันมะเร็งลำไส้
ถั่วดำเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์อย่างมากมาย ซึ่งเปลือกถั่วดำนั้นยังถือเป็นแหล่งสะสมของสารฟลาโวนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยมจากธรรมชาติที่จะช่วยต่อกรกับเซลล์ร้ายได้ โดยมีงานวิจัยได้ค้นพบว่า สารฟลาโวนอยด์ที่พบจากเปลือกของถั่วดำจะมีด้วยกันอยู่ 8 ชนิด สารเหล่านี้ล้วนมีคุณสมบัติช่วยปกป้องเซลล์ไม่ให้กลายพันธุ์ไปเป็นเซลล์มะเร็งร้ายได้ดีทั้งสิ้น
ไม่เพียงเท่านั้นนะคะ งานวิจัยจาก Michigan State University ก็ได้ทำการทดลองโดยให้หนูทดลองกินถั่วดำ และก็พบว่า ร่างกายของหนูทดลองมีโอกาสเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ลดลงประมาณ 44-47% โดยขึ้นอยู่กับปริมาณของถั่วดำที่กินเข้าไป อีกทั้งยังค้นพบด้วยว่าหนูทดลองที่ได้กินถั่วดำอย่างสม่ำเสมอ ไขมันในร่างกายยังมีปริมาณลดน้อยลง โดยเฉพาะไขมันจากลำไส้ใหญ่ส่วนปลาย
จะเห็นได้ว่าประโยชน์ของถั่วดำนั้นมีมากมายเลยทีเดียว โดยเฉพาะสรรพคุณในการป้องกันมะเร็ง โรคร้ายที่หลายคนหวาดกลัวกันยิ่งนัก แต่จากนี้ไป เพียงคุณหันมากินถั่วดำเป็นประจำ รับรองค่ะว่าโรคมะเร็งร้ายจะไม่กล้ามาเยือนร่างกายแน่นอน
ขอบคุณภาพประกอบจาก : pixabay.com
