‘ซุปหน่อไม้’ เมนูอาหารทำง่ายเอาใจคออาหารอีสาน

ซุปหน่อไม้เป็นเมนูอาหารทำง่ายไม่ยากแต่อย่างใดเลย แถมยังเป็นที่ถูกปากของคออาหารอีสานไม่น้อย ทานแล้วยังได้ไฟเบอร์สูงอีกด้วย ใครที่อยากทานอาหารอีสานแบบไม่ต้องกลัวอ้วน รองจากต้มยำหรือส้มตำแล้ว ขอแนะนำซุปหน่อไม้เมนูจานนี้เลยค่ะ ว่าแล้วก็มาเข้าครัวทำไปพร้อมกันเลยนะคะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
- หน่อไม้ต้มสุกซอย 1 ถ้วยตวงหรือนำมาขูดเป็นเส้นพักไว้
- น้ำใบย่านางต้ม 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 7-8 ชิ้น
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 10 ใบ
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูแดงย่าง 7 เม็ด
- หอมแดงย่าง 5-6 หัวและแบบซอย 2 หัว

ขั้นตอนการทำ
1. นำหน่อไม้มาต้มรวมกันกับน้ำใบย่านางแค่พอให้เดือด จากนั้นยกออกจากเตาแล้วตั้งพักไว้เพื่อให้หายร้อน
2. นำพริก หอมแดงย่างและงาขาวคั่วมาใส่ในครกไม้แล้วตำเบาๆ พลางคลุกเคล้ากันไปมา
3. ตักเอาหน่อไม้ที่พักเอาไว้มาใส่ลงในครก ส่วนน้ำที่เหลือให้เททิ้งไป
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวแล้วตำคลุกเคล้าเบาๆ 2-3 ครั้ง
5. นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดใส่ลงไปในครก แล้วตำเคล้ากันเบาๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟทานได้เลยค่ะ

ทานซุปหน่อไม้ให้คุณค่าทางอาหารสูง
การทานซุปหน่อไม้นั้นให้คุณค่าทางอาหารสูงไม่น้อยไปกว่าเมนูอื่นๆ เลยค่ะ เนื่องจากหน่อไม้เป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน โปรตีนและมีกรดอะมิโนที่มีความสำคัญต่อร่างกายซึ่งร่างกายคนเราไม่สามารถผลิตสารดังกล่าวเองได้ นอกจากนี้ หน่อไม้ยังเป็นผักที่มีกากใยอาหารสูงมาก ทำให้ทานเข้าไปแล้วเกิดกากอาหารและมันจะทำหน้าที่ล้างสารพิษออกสู่ภายนอกได้อย่างรวดเร็ว ด้วยการดูดน้ำและเพิ่มปริมาตรให้กับตัวกากมากยิ่งขึ้นจนกระทั่งร่างกายต้องเร่งส่งสารพิษออกไปโดยเร็ว อีกทั้งเมนูอาหารจานนี้ยังมีน้ำใบย่านางเป็นส่วนประกอบอีกด้วย สำหรับน้ำใบย่านางนั้นก็อุดมด้วยสารคลอฟิลล์สูงและยังมีสารอาหารที่เปรียบเสมือนยาทางสมุนไพรดีๆ นี่เอง ทานแล้วจึงย่อมช่วยป้องกัน รักษาและบำบัดโรคได้ดีอีกด้วยนะคะ พร้อมกันนี้ ในเมนูซุปหน่อไม้ทั้งจานนี้มาพร้อมสมุนไพรไทยหลากหลายชนิดที่เป็นส่วนผสมในจานเดียวกัน ไม่เพียงแค่รสชาติความอร่อยเท่านั้นที่ร่างกายจะได้ แต่เพราะคุณประโยชน์ที่ร่างกายได้ไปบำรุงสุขภาพนั้นมีหลากหลายอย่างเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ พริกและน้ำมะนาว เป็นต้น

เพราะฉะนั้น เวลาทานเราสามารถทานเป็นอาหารลดน้ำหนักโดยทานคู่กับผักสดต่างๆ เป็นเครื่องเคียงในสาวๆ ที่อยู่ในช่วงดูแลรูปร่างได้ดีอีกด้วย และใครต้องการรับประทานเพื่อความอร่อยหรือบำรุงสุขภาพ ขอแนะนำเลยค่ะกับซุปหน่อไม้จานนี้