แกงเขียวหวานไก่เส้นสปาเก็ตตี้
ทำงานเหนื่อยมาทั้งวันแล้ว พอถึงเวลาอาหารเย็นก็เริ่มหิวกันแล้วใช่ไหมคะ สำหรับเมนูเส้นๆ ที่แสนอร่อยและมีรสชาติที่ไม่เหมือนใครในวันนี้เราขอเสนอเมนูเด็ดๆ สำหรับมื้อเย็น แกงเขียวหวานไก่เส้นสปาเก็ตตี้ที่แสนอร่อย สำหรับคุณที่กำลังหิวมากๆ เตรียมท้องรอกันเลยนะคะ เพราะเมื่อตอนเช้าแอบไปเก็บมะเขือพวงมะเขือเปราะมาเตรียมกันไว้แล้ว ฉะนั้นก็เข้าครัวกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมที่จะต้องเตรียม
- เส้นสปาเก็ตตี้ 150 กรัม
- สะโพกไก่ 1 ชิ้น
- มะเขือเปราะ 200 กรัม
- นมสดพร่องมันเนย 200 มิลลิตร
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน 50 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
- พริกแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
- โหระพาเด็ดใบ 2 ต้น
- พริกสด 2 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
มาเริ่มทำกันเลยค่ะ
1. นำเนื้อไก่มาล้างน้ำให้สะอาด พอสะเด็ดน้ำแล้วหั่นออกเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้นก็นำใบโหระพา และพริกสดไปล้างน้ำให้สะอาด พอสะเด็ดน้ำแล้วเด็ดใบโหระพาเป็นใบๆ และหั่นพริกเฉียงๆ พักไว้ ส่วนมะเขือเปราะนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ
2. นำน้ำเปล่าใส่กระทะตั้งไฟแรงประมาณ 6 ถ้วย รอจนน้ำเดือด จากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มประมาณ 15 นาทีจนเส้นสุกพอดี แต่อย่าต้มนานจนเละนะคะ เมื่อเส้นสุกได้ที่แล้วให้เทน้ำที่ต้มทิ้ง และล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง พอให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่น้ำมันลงไปคลุกเพื่อไม่ให้เส้นติดกันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะและพักไว้
3. ใส่หัวกะทิใส่ลงไปในกระทะประมาณ ½ ถ้วย โดยใช้ไฟแรงพอประมาณ ไม่ควรคนกะทิก่อนเทนะคะ เพราะจะได้ส่วนบนเป็นหัวกะทิ รอจนหัวกะทิเดือดแล้วใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดให้น้ำพริกกับกะทิเข้ากัน รอจนกะทิแตกมัน คอยคนเป็นระยะไม่ให้ก้นกระทะไหม้ค่ะ
4. พอกะทิแตกมันได้ที่แล้วก็ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ผัดจนกว่าไก่จะสุก ทะยอยเติมกะทิที่เหลือลงไปครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะประมาณ 3 ครั้ง หลังจากนั้นให้นำข้าวโพดอ่อนที่หั่นไว้ใส่ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ใส่กะทิที่เหลือลงไปจนหมด
5. รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง แล้วก็ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลปิ๊บ ที่เตรียมไว้ ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน แล้วจึงใส่ใบโหระพา และพริกหั่นลงไป คนให้ทั่ว ปิดไฟและยกลงได้
เสร็จแล้วสำหรับเมนูจานเด็ดเย็นนี้ พร้อมแล้วเตรียมเส้นสปาเก็ตตี้ม้วนๆ ใส่จานกันเลยค่ะ แล้วตักแกงเขียวหวานราดลงไปบนเส้นสปาเก็ตตี้ จากนั้นตกแต่งด้วยพริกสีแดงสดสวยๆ สักนิด เพียงแค่นี้ก็ทำให้เมนูจานนี้อร่อยได้สุดยอดแล้วล่ะค่ะ หายหิวกันหรือยังคะ ถ้ายังไม่หายหิวก็ต่อกันเลยค่ะ
