อร่อยไปกับอาหารไทยน่าทาน สูตรแกงพะแนงหมู

แกงพะแนงหมูเป็นเมนูอาหารไทยภาคกลาง มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม ถูกปากคนไทย และหากินได้ไม่ยาก เคล็ดลับความอร่อยของพะแนงหมูอยู่ที่เนื้อหมู เนื้อหมูต้องนิ่ม เปื่อย พะแนงหมูถึงจะมีความอร่อย สำหรับใครที่ชอบทานพะแนงหมูวันนี้มีสูตรการทำพะแนงหมูรสอร่อยมาฝากกันค่ะ

ส่วนผสมของแกงพะแนงหมู
- เนื้อหมูสันใน 3 ขีด

- หัวกะทิ 1 ถ้วย

- หางกะทิ 1 ถ้วย

- พริกชี้ฟ้าเขียวแดง อย่างละ 2 เม็ด (ล้างให้สะอาดหั่นเฉียง)

- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

- ใบมะกรูด 3 ใบ (ล้างให้สะอาดหั่นเป็นฝอย)

- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

- ใบโหระพา 2 กิ่ง (ล้างให้สะอาดเด็ดไว้เป็นใบๆ)

- มะเขือพวงล้างสะอาดเด็ดก้านแล้ว 1 ขีด

เครื่องปรุงน้ำพริกสูตรพะแนงหมู
- พริกแห้ง 7 เม็ด (แกะเมล็ดออกแช่ให้นิ่มแล้วบีบน้ำออกให้แห้ง)

- ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา

- กระเทียมปอกเปลือก 2 หัว

- หอมแดง 4 หัว

- ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

- ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

- เมล็ดผักชีคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ

- ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา

- พริกไทยป่น ครึ่งช้อนชา

- ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

- ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

- กะปิ 1 ช้อนชา

โคลกน้ำพริกโดยนำพริกกับเกลือป่นลงครกแล้วโคลกให้ละเอียด แล้วใส่ข่าผิวมะกรูดพร้อมรากผักชีและตะไคร้ลงไปโคลกให้ละเอียด ตามด้วยใส่กะปิ และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปโคลกรวมกันให้ละเอียดและเข้ากันดี จากนั้นให้ตักใส่ชามพักไว้

ขั้นตอนในการแกงพะแนงหมู
เริ่มจากนำเนื้อหมูล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวๆ เสร็จแล้วให้นำหางกะทิใส่หม้อขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟปานกลาง พอหางกะทิเดือดนำเนื้อหมูใส่ลงไปรวนสักพัก จากนั้นให้นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชและนำน้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม แล้วให้แบ่งหัวกะทิมาครึ่งหนึ่งค่อยๆ เติมใส่ลงไปเวลาผัดน้ำพริกระวังอย่าให้น้ำพริกไหม้พอน้ำพริกหอมและแตกมันดีแล้ว ตักเนื้อหมูในหม้อหางกะทิใส่ลงไปผัดกับน้ำพริก โดยใช้ไฟอ่อน ผัดให้หอมผัดจนเนื้อหมูเข้ากับน้ำพริกดีแล้ว ให้ตักใส่หม้อหางกะทิเคี่ยว โดยใช้ไฟอ่อน พร้อมเริ่มปรุงรสโดยเติมน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสได้ตามชอบ จากนั้นให้เติมหางกะทิลงไปเคี่ยว

โดยใช้ไฟอ่อนๆ จนเนื้อหมูนุ่ม มีน้ำแกงขลุกขลิก นำมะเขือพวงใส่ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ใบโหระพาที่เด็ดเตรียมไว้พร้อมพริกแดง และใบมะกรูดหั่นฝอย ปิดไฟได้ เป็นอันเสร็จสำหรับเมนูพะแนงหมูพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ คุณแม่บ้านทั้งหลาย เชื่อว่าอาหารประเภทนี้ทำทานกันอย่างอร่อยทั้งครอบครัวกันเลยทีเดียว เพราะนับว่าเป็นอาหารไทยสุดโปรดของใครหลายคนเช่นเดียวกัน ดังนั้น ใครที่ยังทำอาหารไม่เป็น ไม่เก่งหรือไม่อร่อย อย่าลืมนำเอาสูตรนี้ไปใช้กันนะคะ