ปาท่องโก๋ยัดไส้ทอด อร่อยหนึบหนับถึงใจ

ปาท่องโก๋ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะนิยมทานคู่กับน้ำเต้าหู้ หรือบางคนก็นิยมทานกับข้าวต้ม น้ำชา หรือกาแฟ เป็นเมนูอาหารในช่วงเช้า สำหรับวันนี้มีเมนูอร่อยๆ จากปาท่องโก๋อีกเมนูหนึ่งมาแนะนำกันค่ะ นั้นก็คือปาท่องโก๋ยัดไส้ทอด รับรองได้เลยถ้าคุณได้ลองชิมเมนูนี้จะต้องติดใจกันอย่างแน่นอนค่ะ สำหรับการเตรียมเครื่องปรุงและวัตถุดิบรวมไปถึงขั้นตอนในการทำจะมีดังนี้ค่ะ

วัตถุดิบ และส่วนผสมแป้งปาท่องโก๋
- แป้งสาลี 5 ขีด (ตราปาท่องโก๋ )
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- แอมโมเนียไบคาร์บอเนทล์ 2 ช้อนชา
- โซดา ไบคาร์บอเนทล์(โซดาเย็น) 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งฯ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 350 กรัม

วิธีการผสมแป้ง
1. นำแป้งใส่ในภาชนะสำหรับผสม ตามด้วยโซดา ผงฟู และยีสต์แห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้
2. ใส่น้ำในภาชนะต่างหาก ตามด้วยเกลื่อป่น แอมโมเนียไบคาร์บอเนทล์ น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันจนละลาย
3. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งสองอย่างที่เตรียมไว้ มาผสมให้เข้ากัน โดยคลุกเดล้าเพียงเบาๆ จนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วนำแป้งที่ได้ไปหมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

เครื่องปรุงและส่วนผสมในการทำไส้
- เนื้อปูนึ่ง ½ ถ้วยตวง แกะเอาแต่เนื้อ
- เนื้อหมูบด ½ ถ้วยตวง
- ข้าวโพดต้ม ½ ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง ใช้เฉพาะไข่ขาว
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีผสมไส้
1. นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน ใส่ภาชนะแล้วทำการนวดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ไว้ในตู้เย็นสักพัก
2. นำแป้งที่หมักได้ที่แล้วในตู้เย็นมาคลึงให้เป็นแท่งขนาด 1½ นิ้ว ยาว 2 ฟุต หนาประมาณ ½ นิ้ว จากนั้นตัดแป้งที่ได้ออกเป็นท่อนๆ
3. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟใช้ไฟปานกลางเติมน้ำมันสำหรับทอดใช้น้ำมันเยอะพอสมควร รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ให้ใส่แป้งที่หั่นแล้วลงไปทอดให้เหลือง
4. พอแป้งเหลืองได้ที่ให้ช้อนขึ้นใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันได้ปาท่องโก๋เรียบร้อยแล้ว
5. จากนั้นผ่าปาท่องโก๋ที่ได้ตามยาว โดยระวังอย่าให้ขาดออกจากกัน
6. นำไส้ที่เตรียมไว้มาใส่ในช่องที่ทำการผ่าพอสมควร แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที เป็นอันเสร็จยกเสิร์ฟคู่กับซอสจิ๊กโฉ่ว พริกน้ำส้ม และมัสตาร์ด รับประทานกันได้เลย

สำหรับเมนูปาท่องโก๋ยัดไส้ทอดเป็นเมนูอาหารที่เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของว่าง ในช่วงเวลาต่างๆ หรือจะไว้สำหรับรับรองแขกก็ได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่มีขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยาก เมื่อเสร็จแล้วยังมีรูปร่างหน้าตาน่ารับประทานใครสนใจเมนูนี้อย่าลืมไปทดลองทำรับประทานกันนะคะ