‘ขาหมูทอด’ กรอบนอกนุ่มในรสถูกใจจนต้องอยากชิม

ขาหมูทอดกรอบเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อยน่ารับประทาน เป็นเมนูอาหารที่สามารถนำมารับประทานเล่นในครอบครัวหรือกับเพื่อนสนิทมิตรสหาย หรือใครจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ไม่ว่ากัน นอกจากนี้แล้วขาหมูทอดกรอบยังเป็นเมนูอาหารที่สามารถหารับประทานกันได้ง่ายๆ เพราะมีขายกันอยู่ทั่วไป แต่ถ้าใครสนใจทำเองก็ไม่ยาก วันนี้เรามีวิธีทำเมนูขาหมูทอดกรอบมาฝากสำหรับผู้สนใจ มีวิธีและขั้นตอนยังไงบ้างนั้นตามมาดูกันต่อเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
- ขาหมูใช้ขาหลัง 1 ขา
- โรสแมรี่ 1/3 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ 3 หัว ปอกเปลือกให้เกลี้ยงล้างให้สะอาดแล้วซอยใส่ถ้วยพักไว้
- ใบกระวาน 10 ใบ
- พริกไทยเม็ด 1/3 ถ้วย บุบพอแตก
- เกลือป่น 1/2 ถ้วย
- น้ำสะอาด 2 ลิตร

ขั้นตอนในการทำ
1. นำขาหมูมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำเครื่องปรุงต่างๆ ที่เตรียมไว้ใส่ลงในหม้อพร้อมขาหมู แล้วเติมน้ำให้ท่วมขาหมู
3. ยกหม้อขาหมูขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟอ่อนๆ ทำการเคี่ยวขาหมูประมาณ 4 ชั่วโมง
4. จากนั้นปิดไฟ รอจนขาหมูในหม้อเย็นให้ตักขึ้น แล้วใช้ไม้แหลมๆ ทิ่มให้ทั่ว เป็นวิธีที่ทำให้เวลาทอดขาหมูจะพองและกรอบอร่อย
5. นำขาหมูไปพึ่งลมให้แห้ง เพื่อเวลาทอดน้ำมันในกระทะจะได้ไม่กระเด็น
6. จากนั้นนำกระทะตั้งบนเตาไฟใช้ไฟปานกลางเทน้ำมันสำหรับทอดลงกระทะกะให้ท่วมขาหมู
7. พอน้ำมันเริ่มร้อนให้นำขาหมูลงไปทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน

เครื่องปรุงน้ำจิ้มรสแซบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
- กระทียมปอกล้างสะอาด 7 กลีบ
- กระเทียมดอง 5 กลีบ
- เกลือป่นอย่างดี ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยตวง

วิธีในการทำน้ำจิ้ม
1. โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนูสวน กระเทียม และกระเทียมดองให้เข้ากันจนละเอียด
2. ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปโขลกต่อให้เข้ากัน
3. จากนั้นตักส่วนผสมต่างๆ ใส่หม้อเติมน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้ข้น เป็นอันเสร็จปิดไฟ ตั้งไว้ให้เย็นเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มคู่กับขาหมูทอดกรอบกันได้เลย

สำหรับเมนูขาหมูทอดกรอบการเลือกขาหมูเราสามารถเลือกใช้ได้ทั้งขาหน้าและขาหลังซึ่งแต่ละขาจะมีความแตกต่างกัน คือ ขาหมูขาหลังจะมีเนื้อแน่น มีปริมาณเนื้อเยอะ ส่วนขาหน้าเนื้อจะนุ่ม แต่มีปริมาณเนื้อไม่มาก นอกจากนี้แล้วน้ำมันที่ใช้ทอดควรเลือกเป็นน้ำมันปาล์ม เพราะจะเป็นน้ำมันสำหรับทอดจะเหมาะในการใช้ทอดขาหมูมากกว่าน้ำมันชนิดอื่น เป็นยังไงกันบ้างค่ะ ใครสนใจอย่าลืมไปทดลองทำรับประทานกันนะคะ รับรองได้ว่าสูตรนี้อร่อยถูกปากคุณอย่างแน่นอน

ขาหมูจะเป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลค่อนข้างมาก ดังนั้นใครที่กำลังควบคุมน้ำหนัก หรือเป็นคนอ้วนกันอยู่แล้วจึงไม่ควรรับประทานมาก ก็จะทำให้คุณสามารถรับประทานเมนูขาหมูทอดกรอบได้อร่อยและไม่ทำร้ายสุขภาพ