‘ลาบหมู’ รสแซ่บอาหารอีสานที่ให้คุณมากกว่าความอร่อย
เมื่อพูดถึงเมนูอาหารไทย เชื่อว่าหลายคนจะต้องนึกไปถึงเมนูอาหารหลากหลายประเภทกันอย่างละลานตาแน่นอน ว่าแต่สำหรับสาวคนไหนที่โปรดปรานการทานอาหารอีสานซึ่งจัดว่าเป็นอาหารไทยอีกภูมิภาคหนึ่งอย่างลาบหมูที่ทานแล้วทั้งอร่อยและไม่อ้วนแบบนี้ เชื่อว่าสาวๆ หลายคนได้ยินชื่อแล้วเป็นต้องแอบน้ำลายไหลตามเป็นแน่ ว่าแต่อยากทราบกันไหมคะว่าวิธีการทำนั้นเป็นอย่างไร ยุ่งยากแค่ไหนหรือเปล่า จริงๆ กระซิบบอกเลยว่าไม่ยุ่งยากเลย วิธีการทำแสนง่าย ผู้หญิงยุคใหม่ทำทานได้และทำให้หุ่นดี ผิวสวยตามมาอีกด้วยนะคะ ตามมาดูกันเลยว่าทำอย่างไรบ้าง
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนื้อหมูสันในสับ 2 ถ้วย
- ตับหมูต้มหรือนึ่งสุกหั่นเป็นชิ้นบาง 100 กรัม
- ข้าวคั่วป่นหรือขนมปังอบป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
- ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งทอด 4 เม็ด
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ผักสดที่ต้องเตรียมไว้ทานเป็นเครื่องเคียง
ผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักชี และต้นหอม หรือแล้วแต่ผักสดชนิดอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ เป็นผักอะไรก็ได้ค่ะ เพียงทานกับผักสดกรอบยิ่งหากผักนั้นๆ แช่เย็นมาใหม่ๆ ยิ่งทำให้รสชาติความอร่อยของลาบเพิ่มขึ้นทบทวีตามมากยิ่งขึ้นทีเดียว
วิธีทำลาบหมู
1. นำหมูสับมาใส่ในภาชนะสำหรับเตรียมคลุกเคล้าในการทำลาบ จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไป 4 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จึงบีบเอาน้ำออกใส่ถ้วยแยกไว้ต่างหาก ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลางแล้วเทน้ำหมูที่บีบแยกไว้ใส่ลงในกระทะจนน้ำเริ่มเดือด ให้นำหมูสับลงไปผัดรวนกระทั่งพอสุก จากนั้นปิดไฟแล้วตักเอาหมูที่รวนเสร็จแล้วใส่ในอ่างผสมที่มีตับหมูรออยู่ เติมหอมแดง (แยกหอมแดงส่วนนึงไว้สำหรับโรยหน้าตกแต่งเล็กน้อย) จากนั้นคลุกเคล้ากันให้ทั่ว
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่วหรือขนมปังปั่น คนให้ส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าจนได้รสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว จากนั้นใส่ต้นหอม ผักชีและใบสะระแหน่ตามลงไปแล้วเคล้ากันให้พอทั่ว
3. เตรียมผักกาดขาว 2-3 ใบในขนาดกลางพอประมาณวางบนจานสำหรับใส่ลาบหมูเพื่อตกแต่งเป็นที่รอง จากนั้นตักลาบหมูใส่ลงไป แต่งหน้าด้วยหอมแดงซอยที่เราแบ่งไว้ให้หน้าตาลาบหมูออกมาสวยงาม
4. วางพริกขี้หนูแห้งทอดข้างๆ เสิร์ฟพร้อมจานผักสดชนิดต่างๆ ทานได้ควบคู่กันกับข้าวสวยหรือแม้แต่ข้าวเหนียวร้อนๆ ก็อร่อยถูกปากคนในครอบครัวอย่างแน่นอนค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูอาหารลาบหมูมื้อสุดพิเศษนี้ ใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารอีสานรสแซ่บถึงทรวง เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ กำลังอร่อย อย่าพลาดเมนูอาหารจานนี้กันนะคะ และสำหรับสาวๆ ที่รักหุ่น อยากให้การทานอาหารในแต่ละมื้อของคุณมาพร้อมหุ่นดี ผิวสวยล่ะก็ ลาบหมูจานนี้ไม่มีทำให้ผิดหวังเป็นแน่ เพราะเต็มไปด้วยโปรตีน ไร้ไขมันเป็นส่วนประกอบ ไม่มีน้ำตาลและแป้ง ทานคู่กับผักสดมากๆ ยิ่งได้ไฟเบอร์สูง รับรองยิ่งทานไม่มีอ้วน มีแต่น้ำหนักลดลงสมใจอย่างแน่นอนค่ะ
