อิ่มท้องไปกับเมนูทำง่าย ‘หมูแดดเดียว’ แสนอร่อย

เมนูหมูแดดเดียว เป็นอาหารที่อยู่คู่บ้านของคนไทยมาช้านาน วันนี้เราจึงขอเสนอเมนูหมูแดดเดียว พร้อมสูตรและวิธีการหมักหมูแดดเดียวให้อร่อยสุดยอด เมื่อทอดเสร็จจะมีรสชาติที่กลมกล่อม ไม่จืดและก็ไม่เค็มจนเกินไปด้วย งั้นเราไปเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ

เตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสมดังนี้
- เนื้อหมูสันใน ประมาณ 1 กิโลกรัม
- กระเทียมประมาณ 1 – 2 หัว
- รากผักชีประมาณ 5-6 ราก
- พริกไทย 2
- ช้อนโต๊ะ งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายประมาณ 4 ช้อนชา
- น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ 
- ผงปรุงรสประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมเครื่องปรุงเสร็จแล้วเรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ โดยการล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วนำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ (หนาประมาณ 1 เซนติเมตร) แต่อย่าบางมากจนเกินไปนะคะเพราะเวลาที่เราเอาไปตากแดดจะแห้งมากเกินไป หรือจะใช้หั่นเป็นท่อนๆ ก็ได้ค่ะ
2. หั่นเนื้อหมูเสร็จแล้วให้คุณโขลกกระเทียมกับรากผักชี พริกไทยให้ละเอียด แล้วน้ำไปหมักกับเนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้
3. จากนั้นเติมน้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสหอยนางรม งาขาวและผงปรุงรสที่เตรียมไว้ ลงผสมคลุกเคล้าหรือนวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นจึงนำเนื้อหมูไปตากแดด ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง กลับเนื้อหมูบ้างเป็นระยะ ๆ (ตากแดดด้านละประมาณ 2 ชั่วโมง เนื้อหมูด้านที่ตากจะแห้งแล้วจึงกลับตากอีกด้านหนึ่ง)

5. เวลาทอดให้ใส่น้ำมันลงไปในกระทะและนำไปตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อนจึงนำหมูแดดเดียวลงไปทอดจนเหลืองสุกจนทั่ว
6. จัดหมูทอดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Tip เพื่อความอร่อยลงตัวได้สุขภาพดีมากยิ่งขึ้น
ควรเสริมคู่กับผักสดต่างๆ อย่างเช่น ผักกาดขาวแตงกวา กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ จัดจานให้สวยงามน่ารับประทาน หรือจะจัดให้มีน้ำจิ้มด้วยเพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติก็ได้ค่ะ เท่านี้ก็ได้เมนูหมูแดเดียวแสนอร่อยทานที่บ้านกันแล้วละค่ะ

Tip เคล็ดไม่ลับในการหมักหมู
การหมักหมูไว้นานๆ จะทำให้เครื่องปรุงที่รวมส่วนผสมแล้วกลายเป็นน้ำ จะทำให้เสียความเข้มข้น ควรใช้น้ำตาลทรายขาวที่มีความละเอียดมากๆก็ยิ่งดี งาขาวนั้นจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ถ้าใส่จะเป็นการเพิ่มความหอมให้หมูเวลาทอด และการตากเนื้อหมูก็ถือว่าเป็นสิ่งสำคัญเหมือนกัน ถ้าแดดแรงจัดๆ ตากนานเกินไปจะทำให้เนื้อหมูแห้งเกินไป เวลาทอดแล้วจะทำให้แข็ง

เพราะฉะนั้น ควรตากหมูแค่พอหมาดๆ ก็สามารถเก็บได้แล้วละค่ะ เวลาทอดนั้น ควรใช้ไฟปานกลาง ถ้าทอดด้วยไฟแรงจะทำให้เนื้อหมูแข็ง  ส่วนรสชาติของหมูนั้นจะขึ้นอยู่กับการปรุงแต่งรส บางท่านที่ชอบหวานก็ให้ใส่น้ำตาลมากหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามใจชอบค่ะ