เมนูสปาเก็ตตี้ไส้กรอกผัดพริกแห้ง
เมนูนี้ถือได้ว่าเป็นเมนูฝรั่งแต่มีรสชาติที่รับรองได้ว่าเป็นที่ถูกปากคนไทยแน่นอนเลยค่ะ ไม่อย่างนั้นเราไม่นำมาเสนอให้คุณได้ลองทำกันดูหรอกค่ะ ไม่เชื่อลงทำกันดูนะค่ะแล้วจะติดใจ
เริ่มด้วยจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมกันก่อนดีกว่าค่ะ จะประกอบไปด้วย
- สปาเก็ตตี้ชนิดที่เป็นเส้น เลือกที่เป็นเส้นกลมเบอร์ 3 นะคะ ไม่เล็กและไม่ใหญ่จนเกินไปค่ะ
- กระเทียมจีนที่กลีบใหญ่ๆ นะแหละค่ะ ฝานให้บางๆ ใช้ประมาณ 4-5 กลีบค่ะ
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ซักประมาณ 5-7 เม็ด (แล้วแต่คุณชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย)
- ไส้กรอก (จะเป็นหมูหรือไก่ก็ได้ค่ะ)
- ใบโหระพาเด็ดเป็นใบๆ และล้างให้สะอาด
- พริกไทยดำบุบ หรือตำให้ละเอียด ประมาณ 8-10 เม็ด
- น้ำมันมะกอก
ขั้นตอนการปรุง
เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้วก็มาเริ่มทำกันเลยละกันค่ะ เริ่มด้วยการลวกเส้นสปาเก็ตตี้กันก่อน วันนี้เราจะใช้เส้นสปาเก็ตตี้ประมาณ 120 กรัม ลวกในน้ำเดือดและใช้เวลาในการลวกประมาณ 8 นาที (เพื่อจะให้แน่ใจว่าสุกแน่นอน ให้คุณตักเส้นมาชิมดูเลยดีกว่าคะวิธีนี้แน่นอนสุดๆ) เวลาลวกเส้นให้ใส่น้ำมันมะกอกเทลงไปในหม้อต้มด้วยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จะช่วยทำให้เส้นไม่พันกัน เมื่อลวกเส้นเสร็จแล้ว ให้ตักใส่ในน้ำเย็นทันที และแช่ ทิ้งไว้สักพักจึงตักใส่จานเพื่อเตรียมนำไปผัด ในช่วงที่บวกเส้นให้คุณเตรียมผัดไส้กรอก หั่นพริกแห้ง และหั่นกระเทียมทิ้งไว้ก่อนได้เลยค่ะ เวลาทอดพริกกับกระเทียมให้ใช้น้ำมันน้อยๆและทอดพร้อมๆกันไปเลยทั้งสองอย่าง
เมื่อพริกแห้งหอมได้ที่ก็ตักขึ้นไม่ต้องรอให้กระเทียมเหลือง เสร็จเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มผัดกันเลยค่ะ เอากระทะตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม แล้วตามด้วยเส้นลงไปผัดได้เลยค่ะ ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เบคอน พริกแห้ง กระเทียมที่ทอดไว้ลงตามไป ผัดอีกสักหน่อย ปรุงรสเพิ่มน้ำมันหอย น้ำตาลทราย โรยพริกไทยดำป่นลงไป (มากน้อยตามชอบ) ใส่ใบโหระพาลงไปผัด ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่จานที่จัดแต่งให้สวยงามงาม โรยหน้าด้วยใบโหระพาพอสวยงาม เท่านี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสริฟ
สปาเก็ตตี้ไส้กรอกผัดพริกแห้ง เป็นอาหารฝรั่งเมนูง่ายๆที่คุณเองก็สามารถทำทานกันได้ที่บ้าน และที่สำคัญเมนูนี้เรายังสามารถดัดแปลงโดยใช้อย่างอื่นทดแทนไส้กรอกได้ด้วยนะคะ อย่างเช่น ใช้แฮม เบคอน หรือจะเป็นหมู เป็นไก่ แทนได้ค่ะ แล้วแต่ที่คุณชื่นชอบ เพื่อเป็นการเปลี่ยนไม่ให้ซ้ำซากจำเจได้ค่ะ
