‘ไข่พะโล้’ อร่อยครบถ้วนด้วยคุณประโยชน์จากไข่ยกหม้อ

เวลาจะทำอาหารทานกันทั้งที หากภายในบ้านมีสมาชิกรวมกันอยู่หลายๆ คนก็จำเป็นอย่างมากทีเดียว ที่แม่ครัวอย่างเราจะต้องทำเมนูอาหารที่ทานได้ด้วยกันทั้งบ้าน ทำทานทีเอาแบบยกหม้อแล้วอิ่มแปล้กันทุกกระเพาะประมาณนั้น วันนี้เราเลยจัดเต็มกับเมนูอาหารไข่พะโล้ค่ะ แค่มีไข้ต้มไว้หลากหลายใบและทำน้ำซุปไว้หม้อใหญ่ๆ เท่านี้ก็พร้อมสรรพกันแล้วกับการปรุงไข่พะโล้ทานกัน แต่หากใครยังทำไม่เป็นแวะมาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ไข่ต้มปอกเปลือกแล้ว 6 ฟอง
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
- เต้าหู้ทอด 12 ชิ้น
- กระเทียมจีนทุบ 6 กลีบ
- อบเชย 4 นิ้ว 1 แท่ง
- รากผักชีทุบ 3 ราก
- โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1.2 ลิตร
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำไข่พะโล้
1. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อนให้นำกระเทียมลงไปผัดจนมีสีเหลืองจากนั้นตามด้วยรากผักชี ผลพะโล้ อบเชย โป๊ยกั๊กและน้ำสะอาดเล็กน้อยค่ะ
2. ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยและซีอิ๊วดำและขาว
3. ใส่เนื้อหมูสามชั้นลงไปผัดแล้วเคี่ยวต่อจนน้ำซอสเดือดค่ะ ระหว่างนี้ให้ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำเปล่ารอไว้เลยค่ะ
4. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่ไข่ต้มและเต้าหูทอดลงไป
5. แล้วนำน้ำซอสมาต้มรวมกันในหม้อ จากนั้นเคี่ยวต่อไปเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอีก 1 ชั่วโมง ระหว่างนี้ควรหมั่นช้อนฟองออกด้วยนะคะ เมื่อระยะเวลาครบ 1 ชั่วโมงหรือได้ที่แล้วก็ปิดเตาแก๊สตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ กันได้เลยค่ะ

Tip คู่ครัว
แม่บ้านสามารถทำเมนูไข่พะโล้ทานครั้งละมากๆ ไว้ได้เลยค่ะ โดยอาจจะต้มไข่ต้มไว้ทีละหลายใบแล้วปอกเปลือกมาต้มรวมกันต่อในมื้อใหม่ๆ ที่เราอยากทานกันอีกครั้ง แถมยังแยกน้ำซุปเก็บในตู้เย็นไว้สำหรับทานได้หลายมื้ออีกด้วย นับว่าเป็นเมนูที่ทำทานได้ทั้งครอบครัว ประหยัดเวลาและวัตถุดิบในมื้ออื่นๆ แบบไม่ยุ่งยากวุ่นวาย และเป็นเมนูไข่เพื่อสุขภาพที่เหมาะสมกับคนทุกเพศทุกวัยอีกด้วย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูอาหารชามนี้ ไข่พะโล้ที่ไม่ว่าใครทำทานเป็นต้องยกนิ้วให้ แถมยังได้คุณประโยชน์จากไข่ครบถ้วน แถมได้ยังได้กลิ่นเครื่องเทศหอมๆ และสมุนไพรดีๆ หลายชนิดด้วยกัน ทานมากเท่าไรก็ได้สุขภาพดีมากเท่านั้นแน่นอน