เทคนิคผัดถั่วฝักยาวให้ได้สีเขียวสดน่ารับประทาน
เวลาทำกับข้าวไม่ว่าจะเป็นผัดเผ็ดถั่วฝักยาว หรือผัดแบบจืดๆ ใส่หมูใส่น้ำมันหอย เรามักจะประสบปัญหาที่ถั่วฝักยาวไม่สุกจนเกินไป ก็จะแข็งจนรับประทานไม่อร่อย และที่สำคัญถ้าสุกเกินไปสีของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วยังไม่สวยดูไม่น่ารับประทานอีกด้วย เพราะถั่วฝักยาวจะไม่เขียวแต่จะออกเหมือนเป็นสีช้ำๆ เหมือนเป็นกับข้าวค้างคืนกันเลยทีเดียว สำหรับใครที่กำลังประสบปัญหาอย่างที่กล่าวมากันอยู่ วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆ มาแนะนำกันค่ะ รับรองได้เลยว่าเคล็ดลับนี้เมื่อคุณปรุงอาหารเมนูถั่วฝักยาวเสร็จเรียบร้อยแล้ว คุณจะได้ถั่วฝักยาวที่กรอบอร่อยและมีสีสันน่ารับประทานกันอีกด้วยค่ะ ใครสนใจมาดูกันต่อเลยดีกว่าค่ะ
วิธีการเลือกถั่วฝักยาว
ถ้าจะทำอาหารให้อร่อยเราก็ต้องเลือกถั่วฝักยาวที่สดใหม่กันด้วยนะคะ สำหรับวิธีการดูก็คือฝักถั่วจะต้องมีความแข็งตามธรรมชาติและไม่อ่อนจนเกินไป เพราะถั่วอ่อนอาจจะเกิดจากการเก็บมานานเกินไปและถั่วเริ่มจะเหี่ยว และถ้าถั่วแข็งเกินไปก็อาจจะเกิดจากการแช่สารเคมีบางชนิด นอกจากนี้ฝักถั่วควรมีสีเขียวเสมอกันตลอดทั้งฝัก อาจมีรอยกัดแทะของแมลงได้บ้างเล็กน้อย เพราะจะเป็นสิ่งที่แสดงให้เราเห็นว่าถั่วฝักนั้นไม่ได้ใช้ยาฆ่าแมลงหรือไม่มีสารเคมีตกค้างอยู่ ถั่วฝักยาวที่ยังใหม่ก็มีส่วนทำให้เมื่อนำมาประกอบอาหารแล้วจะได้รสชาติที่อร่อยและความหวานตามธรรมชาติ นอกจากจะได้อาหารที่มีรสชาติดีถั่วที่มีความสดยังคงคุณค่าทางอาหารและมีสารอาหารอยู่อย่างครบถ้วนกันอีกด้วย
เคล็ดลับผัดถั่วฝักยาวให้น่ารับประทาน
มาถึงเคล็ดลับการทำถั่วฝักยาวกันแล้วค่ะ สำหรับวิธีก็ไม่มีอะไรมากให้เรานำถั่วฝักยาวที่เลือกซื้อกันมาแล้วนำมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ให้พอดีคำหรือกำลังน่ารับประทาน หลังจากนั้นนำหม้อน้ำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำเดือดจัดแล้วให้นำถั่วฝักยาวที่หั่นกันไว้เรียบร้อยแล้วลงไปลวก โดยไม่ต้องลวกนานนะคะเพราะจะทำให้ผักสุกจนเกินไป จากนั้นเราก็นำถั่วฝักยาวมาประกอบอาหารตามขั้นตอนปกติกันได้เลย เช่นถ้าผัดเราก็นำมาผัดในช่วงที่ผัดก็ไม่จำเป็นต้องผัดนาน เพราะถั่วฝักยาวของเราสุกกันอยู่แล้ว เพียงผัดให้เข้ากับเครื่องปรุงต่างๆ จากนั้นก็ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟรับประทานกันได้เลย วิธีนี้จะทำให้ถั่วฝักยาวที่ได้มีสีสันน่ารับประทานและไม่แข็งหรืออ่อนจนเกินไปอีกด้วย
คราวนี้ใครที่กำลังคิดจะทำอาหารเมนูเกี่ยวกับถั่วฝักยาวคุณก็จะมั่นใจกันได้แล้วว่าเมื่อทำเสร็จ อาหารของคุณจะน่ารับประทานและคงคุณค่าทางอาหารไว้อย่างครบถ้วน
