น้ำเต้าหู้ เครื่องดื่มที่เป็นมิตรกับสุขภาพอย่างแท้จริง
น้ำเต้าหู้ เป็นเครื่องดื่มยอดฮิตที่นิยมดื่มกันมานานตั้งแต่สมัยโบราณ สามารถดื่มได้ทั้งวัน ไม่ว่าจะเป็นตอนเช้า ตอนสาย ตอนบ่ายๆ หรือแม้แต่ตอนเย็น และยังดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น ใส่เครื่องและไม่ใส่เครื่องอีกด้วย สำหรับเครื่องที่นิยมใส่ในน้ำเต้าหู้ จะมี วุ้นกรอบ สาคู ลูกเดือย เม็ดแมงลัก ซึ่งแต่ละอย่างนั้นเป็นตัวที่มีประโยชน์ ด้วยความที่เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมจึงทำให้มีผู้ที่ดื่มกันทุกที่ ทุกเพศ ทุกวัย แต่จะมีซักกี่คน ที่จะรู้ถึงข้อดีและข้อเสียของน้ำเต้าหู้ ที่ทำมาจากถั่วเหลือง วันนี้เราจะมาดูกันว่า เครื่องดื่มยอดนิยมนี้ มีข้อดีและข้อเสียอย่างไรกันบ้าง
ข้อดี ของน้ำเต้าหู้หรือนมถั่วเหลืองนั้น มีสารอาหารต่างๆมากมายที่เป็นผลดีต่อร่างกาย อย่างเช่น โปรตีน ในน้ำเต้าหู้ จะให้โปรตีนที่สูงมากเมื่อเทียบกับนมวัว และยังให้กรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่านมวัวเสียอีกค่ะ และในน้ำเต้าหู้มีสารชนิดหนึ่งที่เรียกว่า ไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งเต้านมในผู้หญิง ซึ่งการดื่มน้ำเต้าหู้เป็นประจำทุกวันจะสามารถลดการเกิดมะเร็งชนิดนี้ลงได้ นอกจากนี้ สารไฟโตเอสโตรเจน ยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน และลดอาการวิตกกังวลหรืออาการข้างเคียงต่างๆ ในช่วงวัยทองได้อีกด้วยค่ะ อีกทั้งยังสามารถหาซื้อมารับประทานได้ง่าย มีขายทั่วไปตามท้องตลาด และที่สำคัญน้ำเต้าหู้มีราคาถูกมากค่ะ
ส่วนข้อเสียของน้ำเต้าหู้นั้น อาจทำให้เกิดโรคมะเร็งเต้านมได้ถ้าหากรับประทานมากเกินไป เพราะสารไฟโตเอสโตรเจนนี้ สามารถทำให้เซลล์มะเร็งมีการเจริญเติบโตได้เช่นกัน ถ้าหากรับประทานมากเกินไป เพราะสารชนิดนี้จะทำหน้าที่เปรียบเสมือนเป็นฮอร์โมนในร่างกาย ดังนั้นเมื่อทานเข้าไปมากเกินความจำเป็นก็จะเป็นตัวเร่งเชื้อมะเร็งเต้านมนั่นเองค่ะ มีนักวิจัยชาวจีน พบว่าการดื่มน้ำเต้าหู้เป็นประจำจะทำให้เด็กเข้าสู่วัยรุ่นได้เร็วมากขึ้น และน้ำเต้าหู้ส่วนใหญ่จะมีน้ำตาลเยอะเกินไป ตามร้านค้าทั่วไป ผู้ขายมักจะใส่น้ำตาลทรายมาก โดยจะเน้นไปที่รสชาติที่หวาน หอม
เนื่องจากน้ำเต้าหู้นั้นจะมีกลิ่นเหม็นเขียวจากถั่วเหลืองค้างอยู่บ้าง และบางคนอาจไม่ชอบ ดังนั้นผู้ขายจึงมีแนวคิดที่จะใช้รสหวานในการดับกลิ่นนี้ ถ้าหากคุณรับประทานน้ำเต้าหู้ที่ผสมน้ำตาลมากเกินไปก็อาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคอ้วน โรคเบาหวาน และความดันโลหิตสูงได้ค่ะ
ถึงแม้ว่าน้ำเต้าหู้จะมีประโยชน์กับผู้ดื่มมากมาย แต่ถึงอย่างไรก็ดี ถ้าดื่มมากเกินไปก็อาจจะทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายตามมาก็ได้เหมือนกันนะคะ เพราะฉะนั้นแล้ว ควรดื่มให้พอดี ไม่มากและไม่น้อยจนเกินไป ที่สำคัญไม่ควรผสมน้ำตาลมากเกินไปด้วยนะคะ เดี๋ยวโรคต่างๆ จะถามหาค่ะ
