ไร้ปัญหาเมนูปลา ด้วย 5 เคล็ดลับสุดเด็ด!

ปลา นับว่าเป็นเมนูที่มักจะเป็นปัญหาสำหรับแม่บ้านบ่อยที่สุดเลยล่ะ เพราะนอกจากจะมีกลิ่นคาวแล้วบางครั้งยังติดกระทะหรือตะแกงย่างได้ง่ายจนน่าปวดหัวอีกด้วย

เพราะฉะนั้นวันนี้เราจึงนำเคล็ดลับเมนูปลา 5 เคล็ดลับมาแนะนำคุณแม่บ้านกันค่ะ แม่บ้านคนไหนที่กำลังมีปัญหากับการทำอาหารจำพวกปลาอยู่ล่ะก็ พลาดไม่ได้เลยนะคะ

1.ใบชา ดับกลิ่นคาวปลาต้ม

เวลาต้มปลาทีไร ก็มักจะมีกลิ่นคาวโชยออกมาทุกทีใช่ไหม เพราะฉะนั้นเราขอแนะนำให้คุณนำใบชาใส่ลงไปในหม้อต้มสัก 10-20 ใบ เพราะใบชานั้นมีสรรพคุณในการดับกลิ่นคาวปลาได้เป็นอย่างดี แถมยังช่วยให้รสชาติของปลาต้มอร่อยขึ้นอีกด้วยนะเออ

2.ทอดปลาหอมน่ากิน ..ด้วยนมสด

นมสดไม่ได้มีไว้ดื่มเพื่อเสริมแคลเซียมให้กับร่างกายอย่างเดียวเท่านั้นนะ แต่ยังช่วยให้ปลาทอดมีรสชาติที่อร่อยและนุ่มน่ากินมากขึ้นอีกด้วย โดยวิธีทำนั้นก็ไม่ยากเลย แค่นำปลาไปคลุกเคล้ากับนมสดก่อนทอด ก็จะได้ปลาทอดที่หอมกรุ่นน่าทานขึ้นมาแล้วล่ะ

3.เมือกปลา.. แป้งมันก็เอาอยู่

ปลาส่วนใหญ่จะมีเมือกติดอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเมือกตัวนี้นี่ล่ะที่เป็นสาเหตุหนึ่งของกลิ่นคาวปลาและเป็นสาเหตุที่ทำให้เมนูปลาไม่อร่อยนั่นเอง แต่การจะกำจัดเมือกปลานั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยค่ะ เพียงแค่คุณนำปลามาคลุกกับแป้งมันให้ทั่วตัว ทิ้งไว้สัก 2-3 นาทีแล้วนำไปล้างน้ำสะอาดตามปกติ แค่นี้เมือกปลาก็จะหลุดออกไปอย่างง่ายดายแล้วล่ะ

4.ขอดเกล็ดปลายากใช่ไหม ..ใส่น้ำส้มสายชูสิ

หลายคนคงจะมีปัญหากับการขอดเกล็ดปลากันใช่ไหมล่ะคะ เพราะปลาบางชนิดนั้นช่างขอดเกล็ดยากซะเหลือเกิน แถมบางครั้งขอดแรงไป ยังทำให้เนื้อปลาช้ำจนดูไม่น่ากินอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เรามาขอดเกล็ดปลาแบบง่ายๆ กันดีกว่าค่ะ โดยเริ่มแรกนั้น ให้นำน้ำส้มสายชูมาราดให้ทั่วตัวปลา หรือจะนำปลาลงไปคลุกในน้ำส้มสายชูก็ได้ เพียงเท่านี้ก็จะขอดเกล็ดปลาได้อย่างง่ายดายแล้วล่ะ แถมปลาที่คลุกด้วยน้ำส้มสายชูแล้ว ยังช่วยลดปัญหาปลาติดกะทะได้อีกด้วยนะ

5.แก้ปัญหาปลาติดกะทะด้วยเกลือ

เกลือนี่มีประโยชน์จริงๆ เลยนะคะ นอกจากจะช่วยในการถนอมอาหารได้แล้ว ยังช่วยแก้ปัญหาปลาติดกะทะได้อีกด้วย โดยการแก้ปัญหานั้น ก่อนจะทอดปลา ให้คุณนำเกลือใส่ลงไปในน้ำมันเล็กน้อยพอเหลือง จากนั้นจึงนำปลาใส่ลงไป แค่นี้ปลาก็จะไม่ติดกะทะแล้วล่ะ ง่ายมากเลยใช่ไหมคะ ทีนี้คุณแม่บ้านก็ทอดปลาได้อย่างไม่มีปัญหาแล้วล่ะ

เพียงคุณแม่บ้านทำตามเราแค่นี้รับรองปัญหาเมนูปลาต่างๆ จะต้องหมดไปแน่นอน แถมยังช่วยประหยัดเวลา ให้การทำอาหารเสร็จเร็วทันใจมากขึ้นด้วยค่ะ