น้ำพริกเห็ดฟางนางรม

น้ำพริกเห็ดฟางนางรม

เครื่องปรุง

พริกหนุ่ม 5 เม็ด
หอมแดง5 หัว
เห็ดฟางดอกเล็กๆ 7 ดอก
เห็ดนางรมดอกเล็ก4 ดอก
พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่คั่ว7 กลีบ
กระเทียมไทยคั่ว9 กลีบ
น้ำปลาอย่างดี1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนชา
น้ำปลาร้าต้มสุก2 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก2 ช้อนโต๊ะ
ผักต้มสำหรับเป็นผักเคียง
กะหล่ำปลี1/4 ถ้วย
มะระต้มสุก1/4 ถ้วย
ดอกแคต้มสุก1/4 ถ้วย
ฟักทองนึ่งสุก1/4 ถ้วย
แตงกวาสด1/4 ถ้วย
บรอกโครี่1/4 ถ้วย
ข้าวซ้อมมือหุงสุก120 กรัม

พลังงานที่ได้รับ (โดยประมาณ) = 336 Kcal

วิธีทำ

1. คั่วพริก และกระเทียมบนกระทะด้วยไฟอ่อนจนมมีกลิ่นหอม ผึ่งให้เย็น
2. เสียบพริกหนุ่ม หอมแดง เห็ดฟาง เห็นนางรม ด้วยไม้ลูกชิ้น และนำไปย่างด้วยเตาถ่านใช้ไฟอ่อนๆ จนมีกลิ่นหอมและเปลือกไหม้ ลอกส่วนที่ไหม้ออก ผึ่งให้เย็น
3. โขลกพริกขี้หนูคั่ว กระเทียมคั่ว พริกหนุ่ม หอมแดง เห็นฟางและเห็ดนางรมย่าง พอหยาบ
4. เติมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำปลาร้า โขลกให้เข้ากันดี ใส่น้ำต้มสุก และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตักน้ำพริกใส่ถ้วยเสริฟพร้อมผักลวก ทานพร้อมข้าวซ้อมมือหุงสุก

TIPS : การทานเห็ดร่างกายจะได้รับโปรตีนเช่นเดียวกับการทานเนื้อสัตว์ แต่จะให้ไขมันในปริมาณน้อยกว่ามากจึงเหมาะกับการทาน เพื่อลดพลังงานที่ร่างกายจะได้รับ