อิ่มอร่อยไปกับเมนูแคลอรีต่ำ ‘ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว’
เราต่างก็ทราบกันดีแล้วนะคะว่าเมนูอาหารที่อุดมไปด้วยผักผลไม้ย่อมให้วิตามิน แร่ธาตุตามที่ร่างกายต้องการอย่างครบถ้วน เราจึงควรทานผักผลไม้ให้ได้หลากหลายชนิด และในส่วนของโปรตีนนั้นดูแล้วไม่มีอะไรจะน่าทานและดีไปกว่าเนื้อปลาแน่นอน วันนี้เราจึงนำเอาเมนูอาหารที่ทำจากปลาแซลมอนมาแนะนำสาวๆ ให้ได้ทำทานกันค่ะ ทานแล้วไม่มีอ้วนแถมยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ดีต่อสุขภาพอย่างคาดไม่ถึงเลยทีเดียว อยากรู้กันหรือยังคะว่ามีวิธีการทำอย่างไร ถ้าเช่นนั้น มาดูไปพร้อมกันเลยค่ะ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 100 กรัม)
- หัวปลาและก้างปลาทะเลสับชิ้นใหญ่ 100 กรัม
- ปลาโอขูดแห้ง 10 กรัม
- แครอทหั่นรวมทั้งเปลือก 100 กรัม
- หอมใหญ่หั่นแว่น 200 กรัม
- ขิงแก่หั่นรวมเปลือก 100 กรัม
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- สาเก 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ลูก
- กะหล่ำปลีซอย 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ให้เตรียมทำซอสซีอิ๊วญี่ปุ่นสำหรับทาเนื้อปลาย่าง โดยอบก้างปลาและหัวปลา อบหอมใหญ่ แครอทและขิงแก่จนสุก มีกลิ่นหอมปนกลิ่นไหม้เล็กน้อย
2. ตั้งหม้อนำสาเกใส่ลงไป ใช้ไฟกลางเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออกมา
3. จากนั้นนำส่วนผสมในข้อ 1 ใส่ลงไปในหม้อค่ะ แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่นและน้ำตาลทราย ปรับระดับไฟให้อ่อนลงจากนั้นเคี่ยวต่อ 15 นาที
4. นำปลาโอขูดแห้งใส่ลงไปเคี่ยวต่ออีก 5 นาที กระทั่งได้กลิ่นหอมแล้วยกลง กรองเอาแต่น้ำซีอิ๊วค่ะ
5. ให้นำปลาแซลมอนมาขอดเกล็ดออก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วซับน้ำให้แห้งค่ะ จากนั้นนำเนื้อปลาแซลมอนมาหมักกับซีอิ๊ว 1/4 ถ้วย แล้วคลุกให้เข้าเนื้อกัน นำแช่ตู้เย็นในช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที
6. เมื่อครบเวลาแล้วให้คุณนำเนื้อปลาแซลมอนที่หมักไว้ไปย่างบนกระทะร้อน ในระดับไฟกลางจนกระทั่งสุกมีสีเหลืองจนทั่วทั้ง 2 ด้าน
7. ระหว่างย่างปลานั้นให้คุณทาบนเนื้อปลาด้วยซอสซีอิ๊วญี่ปุ่นจนทั่ว
8. เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักเนื้อปลาที่ย่างจนสุกหอมใส่จานเสิร์ฟทานพร้อมกับสลัดผักได้เลยค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ไม่ใช่เรื่องยากเลยใช่มั้ยคะสำหรับวิธีการทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว สาวๆ คนไหนอยากทำอาหารเมนูปลาเพื่อส่งเสริมสุขภาพและบำรุงสมอง บำรุงผิวพรรณไปพร้อมกัน ที่สำคัญทานกันได้แบบไม่ต้องกลัวแคลอรีสูง ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊วจานนี้ไม่มีทำสาวๆ ผิดหวังอย่างแน่นอน ฉะนั้นแล้ว อย่าลืมนำไปทำตามกันบ่อยๆ นะคะทานคู่กับสลัดผักเป็นต้องอิ่มอร่อยกันสุดๆ
