ซี่โครงหมูผัดตะไคร้สูตรเด็ด

เมนูซี่โครงหมูผัดตะไคร้สูตรเด็ดนี้จัดเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพอีกเมนูหนึ่ง เพราะมีส่วนผสมของกระเทียมและตะไคร้ที่จัดเป็นผักสมุนไพรชนิดหนึ่ง การกินกระเทียมสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้หลายชนิด เช่น โรคหลอดเลือดอุดตัน ลดความดันโลหิตสูง ลดน้ำตาลในเลือด บำรุงร่างกาย แก้อาการปวดเมื่อย แก้หืด โรคหลอดลม และยังช่วยลดปริมาณคลอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้อีกด้วย สำหรับตะไคร้มีสรรพคุณ แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ ช่วยในการบำรุงธาตุ เจริญอาหาร ขับเหงื่อ และแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ เป็นต้น นอกจากนี้เมนูซี่โครงหมูผัดตะไคร้ยังมีส่วนผสมอย่างอื่นที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายอีกหลายอย่าง สำหรับใครที่รักสุขภาพลองมาทำซี่โครงหมูผัดตะไคร้รับประทานกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุงเมนูซี่โครงหมูผัดตะไคร้
- ซี่โครงหมูอ่อน 5 ขีด

- พริกขี้หนู 15 เม็ด

- ตะไคร้ 3 ต้น

- กระเทียม 10 หัว

- ใบมะกรูด 5 ใบ

- น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนชา

- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

- ผงปรุงรสดี 1 ช้อนชา

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

- น้ำซุป หรือน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนและวิธีในการทำซี่โครงหมูผัดตะไคร้สูตรเด็ด
- นำพริกขี้หนูมาล้างนำให้สะอาด แล้วซอยหยาบๆ จากนั้นใส่ชามพักไว้ สำหรับพริกขี้หนูถ้าชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ

- นำตะไคร้มาล้างน้ำให้สะอาดแล้วซอยให้ละเอียด พักไว้

- นำกระเทียมมาปอกเปลือกให้เกลี้ยงแล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นสับหยาบๆ  พักไว้

- นำใบมะกรูดมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาหั่นฝอย พักไว้

- นำซี่โครงหมูมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดเสร็จแล้ว จากนั้นให้วางในตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

- นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับหยาบลงไปเจียวให้เหลืองหอม ตามด้วยตะไคร้ซอยผัดจนมีกลิ่นหอมของตะไคร้

- นำซี่โครงหมูใส่ตามลงไปผัดในกระทะตามด้วยพริกซอย ผัดคลุกเคล้าให้ทั่วกัน

- ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรสดี น้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามชอบ

- ผัดคลุกเคล้ากันให้ทั่ว แล้วเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุบที่เตรียมไว้ จากนั้นให้ทำการปิดฝาเพื่อตุ๋นให้ซี่โครงหมูนุ่ม โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที

- เมื่อครบ 20 นาที ให้เปิดฝาใส่ใบมะกรูดซอยไว้ลงไป ชิมรสอีกครั้งถ้ายังไม่ได้ตามต้องการสามารถปรุงรสชาติเพิ่มเติมได้ จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้ทั่วกันอีกครั้ง ระหว่างนี้จะได้กลิ่นหอมของซี่โครงหมู

- หลังจากคลุกเคล้าจนได้ที่แล้วก็เป็นอันเสร็จ ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ กันได้เลย

เมนูอาหารไทยซี่โครงหมูผัดตะไคร้สูตรเด็ด เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อยมีประโยชน์หลายอย่างสำหรับสุภาพร่างกาย เพราะมีส่วนผสมของพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น กระเทียม ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด เป็นต้น