‘ข้าวซอยไก่’ เมนูสวยเครื่องแกงไทยที่หลายคนติดใจในรสชาติ

ข้าวซอยไก่เป็นเมนูอาหารที่หลายคนพูดถึงแล้วอาจจะนึกอยากทานขึ้นมาทันที เพราะหน้าตาเมนูอาหารจานนี้มาพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายที่วางจัดสรรบนชามไว้อย่างน่ารับประทาน ทั้งน้ำแกงก็มีสีสันสดใส ซดไปร้อนๆ จะยิ่งได้กลิ่นหอมของเครื่องแกงสมุนไพรต่างๆ และได้รสชาติความอร่อยกลมกล่อมในแบบไทยๆ อีกเมนูหนึ่งด้วย เราจึงขอเอาใจสาวๆ ที่อยากทำอาหารทานแต่ยังไม่รู้จะทำเมนูไหนดี วันนี้มาเข้าครัวทำเมนูข้าวซอยไก่ไปพร้อมกันสิคะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- บะหมี่ 1-2 ก้อน
- น่องไก่ 1-2 ชิ้น
- พริกแห้ง 7 เม็ด
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 5 กลีบ
- หอมแดงไทย 5 หัว
- ข่าสับ 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- ผิวมะกรูดสับ 1/2 ช้อนชา
- หางกะทิ 2-3 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำข้าวซอยไก่
1. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับทำพริกแกงมาโขลกรวมกันในครกจนละเอียดแล้วพักไว้ค่ะ
2. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟกลางแล้วนำน้ำกะทิใส่ลงไปในหม้อจนกระทั่งน้ำกะทิเดือด จากนั้นจึงใส่พริกแกง ผงขมิ้นและน่องไก่ 3. ระหว่างนี้ให้ลดไฟลงโดยใช้ระดับไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนค่ะ ให้คุณเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกระทั่งไก่สุกเปื่อย น้ำแกงก็จะแตกมันบ้างแล้วเล็กน้อย
4. ให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ปหรือจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะแล้วแต่ความชอบในรสชาติ
5. เมื่อส่วนผสมของน้ำแกงเราได้ปรุงเสร็จแล้วก็ปิดไฟค่ะ แล้วมาทำในส่วนของบะหมี่กันต่อ

วิธีทอดบะหมี่
- สำหรับการทำบะหมี่กรอบนั้น ให้นำบะหมี่มาลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด หากใส่ลงไปทอดแล้วแต่ปริมาณน้ำมันมีน้อยก็ให้คุณทอดโดยกลับด้าน 1 ครั้ง จากนั้นให้รีบตักขึ้น เส้นที่ทอดก็จะค่อยๆ มีสีเหลืองเพิ่มขึ้นตามลำดับ แม้ว่าเราจะตักออกมาจากน้ำมันแล้วก็ตาม ความร้อนที่เหลือค้างก็จะยังคงทำงานของมันอยู่เรื่อยๆ ค่ะ

Tip เพื่อความอร่อยสไตล์คุณ
รสชาติที่ออกเค็มนั้นจะมาจากเกลือที่เราตำจากพริกแกงค่ะ ทั้งนี้ คุณอาจปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือผงกะหรี่เพิ่มเติมเพื่อความอร่อยยิ่งขึ้นในสไตล์คุณก็ได้

หลังจากที่เตรียมส่วนผสมทั้งน้ำแกงและบะหมี่กันเสร็จเรียบร้อยแล้ว จากนั้นก็มาจัดการตักใส่ชามแล้วใส่เส้นบะหมี่ ใส่น่องไก่และวางเครื่องเคียงต่างๆ ลงเพื่อจัดชามให้สวยงามน่ารับประทานกันได้เลย เพียงเท่านี้ข้าวซอยไก่ฝีมือคุณเองก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟกันแล้วค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่อาจจะยังไม่ค่อยเคยชินกับการทำอะไรที่ละเอียดหรือมีขั้นตอนซับซ้อนหลายอย่าง แต่จริงๆ ข้าวซอยไก่ชามนี้ไม่ได้ทำยากเลยค่ะ เพราะหากคุณเคยมีประสบการณ์การทำอาหารมาก่อน เชื่อว่าคุณจะต้องชื่นชอบการทำอาหารได้หลากหลายเมนูที่ยากยิ่งกว่านี้ได้แน่ และอาหารชามนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราสามารถทำทานกันทั้งครอบครัวก็ยังได้ อิ่มอร่อยไม่พอยังได้คุณประโยชน์จากสมุนไพรไทยหลายชนิดและได้โปรตีนจากเนื้อไก่อีกด้วย เรียกว่าแค่ชามเดียวนี่แหละ ร่างกายเราก็ได้สารอาหารอย่างครบถ้วนแล้ว