เทคนิคเลือกซื้อผักสดในท้องตลาดอย่างสะอาดปลอดภัย

ผักถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสุภาพเป็นอย่างมาก หลายๆ คนชอบรับประทานผัก บางคนอาจจะรับประทานเป็นอาหารหลัก โดยเฉพาะคนที่ต้องการลดหรือควบคุมน้ำหนักมักจะหันมาบริโภคผักแทนอาหารอย่างอื่น เช่น พวกเนื้อสัตว์ต่างๆ เป็นต้น ดังนั้นเวลาที่จะไปเลือกซื้อเพื่อให้ได้ผักสดมีคุณภาพดีเราจึงต้องมีเทคนิคในการเลือกซื้อกันซะหน่อย โดยสามารถดูลักษณะของผักต่างๆ ได้ดังต่อไปนี้

- ผักบุ้ง ให้เลือกที่มีลำต้นอวบ แข็งเล็กน้อย ไม่อ่อน มีใบและมียอดติดอยู่ ใบต้องมีสีเขียวสดไม่ช้ำ

- ผักคะน้า ให้เลือกทีมีใบสีเขียวเข้ม ใบไม่เหี่ยว ต้นอวบใหญ่ ก้านและลำต้นแข็ง ใบอาจจะมีรูบ้างเล็กน้อย

- ผักกาดหอม เลือกต้นที่มีสีเขียวสด ใบไม่เหี่ยวเป็นสีคล้ำ ไม่มีรอยช้ำ

- มะเขือเปราะ เลือกลูกที่มีขั้วติดกับลูกแน่น ขั้วเป็นสีเขียวเข้ม ผลเป็นสีขาวขุ่น ผิวเกลี้ยงไม่มีรู

- มะเขือยาว เลือกที่มีขั้วติดแน่น ผลมีสีเขียวสด ไม่เหี่ยว ลูกอาจจะเล็กยาวแตกต่างกันไปแล้วแต่พันธุ์ของมะเขือ

- แตงร้าน ให้เลือกลูกที่มีลักษณะยาว สีเขียวอ่อน มีผิวเรียบนวล ไม่เหี่ยว หรือมีรอยช้ำ

- แตงกวา เลือกลูกที่ผิวเป็นสีเขียวสดใส ผลมีลักษณะตรงกลมกลึงกันทั้งลูก ถ้าอยากได้แตงกวาที่มีเนื้อกรอบให้เลือกสีผิวที่เป็นสีเขียว เพราะแตงกวาสีนี้เนื้อจะกรอบกว่าแตงกวาที่มีผิวเป็นสีขาวนวล

-  มะนาว ถ้าอยากได้แบบน้ำเยอะให้เลือกมะนาวที่มีเปลือกบาง จับแล้วลูกไม่แข็งและไม่นิ่มจนเกินไป ผิวด้านนอกเรียบไม่เหี่ยว

- ฟักทอง ให้เลือกลูกที่มีผิวเปลือกขรุขระ น้ำหนักมาก เนื้อจะแน่น  เปลือกเป็นสีเขียวเข้มเนื้อฟักทองจะมัน

- ขิงอ่อน ดูที่เปลือกควรเป็นสีน้ำตาลทอง แง่งมีขนาดใหญ่ มีเสี้ยนน้อย ขิงลักษณะนี้จะมีรสไม่เผ็ดจัด

- ตะไคร้ เลือกที่ต้นอวบ กาบนอกไม่แห้ง ลำต้นไม่เหี่ยว ดูที่รอยตัดจะทราบว่าตัดมาใหม่ๆ หรือตัดมานานแล้ว

- ข่าสด ให้เลือกที่มีลำต้นเป็นสีเขียวอ่อน ไม่เหี่ยว ลองใช้เล็บจิกถ้าจิกลงไปได้ง่ายแสดงว่าเป็นข่าออก ถ้าจิกอยากจะเป็นข่าที่แก่แล้ว

- พริกหยวก ให้เลือกที่มีสีเขียวใส ผิวไม่เหี่ยว ขั้วเป็นสีเขียวสด ผิวเรียบ ไม่มีรอยช้ำ หรือเป็นรู

- ใบโหระพา ให้เลือกแบบที่มีใบขนาดใหญ่ มีสีเขียวเข้ม ไม่เหี่ยว มีดอกเล็กน้อย

- กะล่ำปลี เลือกหัวที่สีเขียวใส หัวไม่ต้องใหญ่มาก ลักษณะใบห่อสมบูรณ์ ไม่มีร่องลอยการกัดแทะของแมลงมากนัก น้ำหนักเลือกให้พอดี ไม่เบาหรือหนักจนเกินไป

ผักเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับสุขภาพร่างกายของคนเรา หลายคนมักนิยมบริโภคผักเป็นอาหารหลักในมื้อสำคัญๆ ดังนั้นแล้วเราจึงควรเลือกผักที่มีคุณภาพดีหรือผักสดเพื่อให้ได้ประโยชน์อย่างครบถ้วนเมื่อนำมาประกอบอาหารรับประทาน