อร่อยเลิศรสโดนใจกับเมนู 'กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย'

กุ้งตัวใหญ่ๆ นำมาทอดแล้วนำไปคลุกเคล้ากับกระเทียมพริกไทยกลิ่นหอมกรุ่น จะเป็นเมนูอาหารที่ชื่นชอบและถูกปากใครหลายคน และยังเป็นเมนูที่สามารถรับประทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นำมารับประทานเป็นอาหารทานเล่น หรือรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้รสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว สำหรับใครที่อยากรู้ขั้นตอนในการทำวันนี้เรามีสูตรเด็ดและขั้นตอนในการทำกุ้งทอดกระเทียมพริกไทยมาฝากกันค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- กุ้งแม่น้ำตัวงามๆ 5-7 ตัว
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ผงกระเทียม ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 หัว ปอกเปลือกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- รากผักชี 3 ราก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นหยาบๆ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ
1. นำกุ้งมาแกะเปลือกแล้วตัดหนวดผ่าหลังดึงเส้นดำออก เวลาผ่าระวังอย่าให้หัวกุ้งแตกมันกุ้งจะไหลออก2. จากนั้นทำการผสมแป้งสาลี ผงปรุงรส เกลือ ผงกระเทียม และพริกไทยป่น ให้เข้ากัน
3. นำกระทะตั้งเตาใช้ไฟปานกลางเทน้ำมันพืชสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันร้อน
4. ให้นำกุ้งลงไปคลุกเคล้าในแป้งที่ทำการผสมไว้ แล้วนำลงทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองมีกลิ่นหอม แล้วตักน้ำออกให้เหลือน้ำมันไม่มาก
5. จากนั้นใส่เนยลงไปในกระทะ เพื่อเพิ่มความหอมและความอร่อย แล้วตักกุ้งขึ้นเรียงใส่จานจัดไว้ให้สวย

6. นำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยมาใส่ลงในครกโขลกให้ละเอียด
7. เทน้ำมันใส่กระทะแล้วทำการเจียวกระเทียมพริกไทย พร้อมกับปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และเกลือ ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ
8. จากนั้นนำกระเทียมพริกไทยที่ได้ราดบนตัวกุ้งเป็นอันเสร็จ สามารถยกเสิร์ฟรับประทานกันได้เลย

เมนูนี้ถ้าจะให้อร่อยกุ้งที่ใช้ต้องเป็นกุ้งสด สำหรับวิธีการดูกุ้งแม่น้ำว่าสดไม่สดนั้นให้ดูที่หัวกุ้งต้องติดแน่นกับลำตัว เปลือกกุ้งต้องแข็งมีสีเข้มและเป็นเงา ก้ามต้องไม่หักหรือหลุด ลำตัวอ่อนแต่มีความยืดหยุ่นดี และตากุ้งจะกลมมีสีเข้ม ถ้าได้กุ้งสดๆ มาทำเมนูกุ้งทอดกระเทียมพริกไทยหรือเมนูไหนที่เกี่ยวกับกุ้งกันแล้วละก็ จะเป็นสิ่งที่รับประกันได้เลยว่าอาหารเมนูกุ้งมื้อนั้นจะมีรสชาติหอมหวานอร่อยและถูกปากผู้ชิมอย่างแน่นอน ดังนั้นสิ่งสำคัญอันดับแรกอย่าลืมเลือกกุ้งสดๆ มาทำรับประทานกันนะคะ