มอบของขวัญให้หวานใจ ด้วยช็อกโกแลตวาเลนไทน์กันค่าาาา ^^

มอบของขวัญให้หวานใจ ด้วยช็อกโกแลตวาเลนไทน์กันค่าาาา ^^

มอบของขวัญให้หวานใจ ด้วยช็อกโกแลตวาเลนไทน์กันค่าาาา ^^
แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook

อีกไม่กี่วันก็ถึงวันวาเลนไทน์แล้วววว ไม่รู้มีสาวคนไหนอยากทำช็อกโกแลตวาเลนไทน์ให้แฟนบ้างไม๊เอ่ย? เพราะวันนี้จิงจะมาแนะนำวิธีทำช็อกโกแลตวาเลนไทน์แบบง่ายๆ (ง่ายมากเจ็งๆ 55555) ให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ ^^

เรื่องของเรื่องคือก่อนหน้านี้มีเพื่อนคนหนึ่งอยากทำช็อกโกแลตรูปต่างๆ เลยไปซื้อผงโกโก้มา แต่ทำเท่าไหร่ก็ทำไม่ได้สักทีเลยมาบ่นให้ฟัง พอจิงบอกไปว่า "ผงโกโก้ใช้ทำช็อกโกแลตไม่ได้นะเธอ" เท่านั้นแหละ เพื่อนถึงกับเงิบไปสักพัก 555 บ่นเสียดายใหญ่ว่าซื้อผงโกโก้ยี่ห้อแพงมาซะด้วย

แต่ยังไม่จบนะคะ ยังมีเพื่อนอีกคนไปซื้อ "ช็อกโกแลตชิพ"มาหวังจะทำช็อกโกแลตรูปน้องหมี พอถามว่าทำไมถึงซื้อแบบนี้มา เพื่อนก็ตอบว่าเห็นเป็นช็อกโกแลตเหมือนกันเลยน่าจะใช้ได้ คือก็ไปหาข้อมูลมาบ้างว่าต้องใช้ช็อกโกแลต แต่พอไปซื้อจริงๆ ก็ยังเลือกไม่ถูกอยู่ดี

ทำให้คิดได้ว่าคงมีหลายคนสับสนเรื่องช็อกโกแลตเหมือนเพื่อนจิงแน่ๆ เลยขอสรุปให้คร่าวๆ สำหรับใครที่อยากทำช็อกโกแลตรูปต่างๆ แบบนี้นะคะ ><

  • ผงโกโก้ (Cocoa Powder) จะไม่สามารถทำช็อกโกแลตรูปต่างๆได้ เพราะที่ถูกต้องคือต้องใช้ "ช็อกโกแลต" (Chocolate) จะเป็นช็อกโกแลตบาร์" ที่ขายตามซูเปอร์มาร์เก็ต หรือ "ช็อกโกแลตแบบเหรียญ" ที่ขายตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ก็ได้ มีทั้งดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate) มิลค์ช็อกโกแลต (Milk Chocolate) และไวท์ช็อกโกแลต (White Chocolate)
  • ช็อกโกแลตชิพ (Chocolate Chip) ใช้ไม่ได้อีกเช่นกันค่ะ เพรามีการผสมแป้งเข้าไปเพื่อให้ทนความร้อน เลยนำมาละลายได้ไม่ดี แต่ถ้าเป็นยี่ห้อที่แพงหน่อยก็จะละลายได้มากขึ้นเพราะมีส่วนผสมของช็อกโกแลตมากกว่า แต่ก็ยังละลายได้ไม่หมด และเทใส่พิมพ์ได้ไม่เรียบพอ มีทั้งดาร์กช็อกโกแลต มิลค์ช็อกโกแลต และไวท์ช็อกโกแลต 
  • ช็อกโกแลตคอมพาวด์ (Chocolate Compound Coatting) หรือบางคนก็เรียก "ช็อกโกแลตโคตติ้ง" ส่วนใหญ่จะเป็นดาร์กช็อกโกแลต และไวท์ช็อกโกแลต เป็นช็อกโกแลตอีกชนิดที่คล้ายช็อกโกแลตแท้มาก เพราะสามารถละลายและแข็งตัวเป็นรูปต่างๆ ได้ แต่ความจริงทำจากผงโกโก้ผสมกับไขมันพืช (บางยี่ห้อที่แพงหน่อยจะผสมช็อกโกแลตลิเคียวร์ด้วย) ดังนั้นจึงไม่ใช่ช็อกโกแลตแท้และราคาถูกกว่ามาก ใช้สำหรับเคลือบหน้าเค้ก ไอศกรีม หรือขนมต่างๆ ถ้ายี่ห้อที่ราคาแพงจะมีรสชาติอร่อยใกล้เคียงกับช็อกโกแลตปกติเลยทีเดียว

สำหรับภาพนี้คือช็อกโกแลตบาร์ (Chocolate Bar)
ถ้าเป็นแบบนี้ก็ใช้ได้เลยค่ะ จะเป็นแบบดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลตก็ได้ ^^

chocolate valentine 01-1

ส่วนภาพนี้ซ้ายมือคือ "ผงโกโก้" และขวามือคือ "ดาร์กช็อกโกแลตแบบเหรียญ" ที่หลายคนมักสับสนกับช็อกโกแลตชิพ แต่ความจริงแตกต่างกัน เพราะช็อกโกแลตแบบเหรียญหาซื้อได้เฉพาะร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่เท่านั้น เพียงแต่เกรดและรสชาติจะไม่อร่อยเท่ากับช็อกโกแลตบาร์ด้านบน เพราะราคาถูกกว่าแต่มีข้อดีคือไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กก่อนนำมาละลาย 

chocolate valentine 01

ในบ้านเราหาซื้อช็อกโกแลตได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ ส่วนจิงชอบไปที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ เพราะมีหลายเกรดและหลายราคาให้เลือก><

เอาล่ะค่ะ หลังจากเข้าใจเรื่องช็อกโกแลตแล้วก็มาลงมือทำกันเล้ยยยย 

jingerbread valentine

ส่วนผสม

ดาร์กช็อกโกแลต  ปริมาณตามชอบ

อุปกรณ์
อ่างผสมขนาดเล็ก / หม้อใบเล็ก / ช้อน / พิมพ์รูปหัวใจ หรือรูปต่างๆตามต้องการ / ถุงบีบ ฯลฯ ตามชอบ

V

V

วิธีทำ

เริ่มจากเทน้ำลงในหม้อให้สูงแค่ 1/10 ของหม้อ หรือมากว่าเล็กน้อย แต่ไม่ควรให้น้ำสัมผัสกับก้นอ่างผสมด้านบน ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด

chocolate valentine 02

คราวนี้จิงใช้ช็อกโกแลตแบบเหรียญ เพื่อให้เห็นว่าแม้จะคล้ายกับช็อกโกแลตชิพ แต่ความจริงแล้วต่างกัน เพราะสามารถละลายได้เหมือนกับช็อกโกแลตปกติ ^^

ระหว่างที่รอน้ำเดือด ก็เทช็อกโกแลตลงในอ่างผสมเลยค่าาา

chocolate valentine 03

ส่วนพิมพ์จะใช้แบบไหนก็ได้ แต่ควรเป็นพิมพ์ที่แกะออกได้สะดวก อย่างพิมพ์ซีลิโคนหรือพิมพ์กระดาษ แต่ถ้าไม่มีพิมพ์ก็ตักใส่ถุงบีบแล้วบีบเป็นรูปต่างๆ บนกระดาษไขได้ค่ะ ^^

chocolate valentine 06

พอน้ำเดือดค่อยลดไฟอ่อน วางอ่างใส่ช็อกโกแลตลงไปแบบนี้

ปล. ไม่ควรนำช็อกโกแลตไปวางบนเตาโดยตรง เพราะเราต้องการความร้อนจากไอน้ำเท่านั้น ถ้าใช้ไฟโดยตรงจะทำให้ร้อนเกินไปจนช็อกโกแลตเสียได้ (จิงเคยขี้เกียจและก็พลาดมาแล้วค่ะ ดังนั้นอย่าเลียนแบบนะคะ 5555)

chocolate valentine 05

ระหว่างที่ตั้งเตาต้องอยู่ตรงนี้ตลอดเวลานะคะ เพราะสัก 2-3  นาที ช็อกโกแลตก็ละลายแล้ว

chocolate valentine 07

พอช็อกโกแลตละลายประมาณ 80% ให้ยกลงจากเตาเลยค่าา
ปล. ถ้าตั้งเตานานกว่านี้ช็อกโกแลตจะละลายเกินไปจนไขมันแยกตัวออกมา พอนำไปแช่เย็นอีกครั้งจะกลายเป็นคราบบนผิวช็อกโกแลตที่เรียกว่า "แฟตบลูม" (Fat Bloom) ทำให้ช็อกโกแลตไม่สวย

chocolate valentine 08-1-1

ยกลงมาแล้ว ก็คนให้ละลายเข้ากันดีแบบนี้ ><

chocolate valentine 08-1

เสร็จแล้วก็ตักใส่พิมพ์ หรือจะตักใส่ถุงบีบแล้วค่อยบีบลงพิมพ์ก็ได้ค่ะ
จะได้ไม่เลอะเทอะเหมือนจิง 55555

chocolate valentine 09

ยกพิมพ์กระแทกบนโต๊ะเบาๆ เพื่อให้ช็อกโกแลตนอนตัวลงในพิมพ์
แต่อย่าทำแรงมากนะคะ เดี๋ยวจะเลอะขอบขึ้นมาด้วย

chocolate valentine 11

จากนั้นก็เอาไปแช่เย็นสัก 30 นาที หรือจนแข็งตัวดี

chocolate valentine 12

แกะออกจากพิมพ์ แล้วตกแต่งตามชอบ
เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่าาาา ><

chocolate valentine 13

V

V

ต่อไปเป็นตัวอย่างการตกแต่งแบบจิงสไตล์นะคะ อันนี้ดูเป็นไอเดียได้ แต่ห้ามเลียนแบบ เพราะฝีมือดีมากเจ็งๆ  ฮ่ๆๆๆๆๆ

จิงใช้วิธีละลายดาร์กช็อกโกแลตเพิ่ม แล้วบีบตกแต่งให้เป็นตัวอักษรหรือภาพตามต้องการ ซึ่งวิธีนี้ไม่ยาก แต่ต้องใช้ฝีมือและ "สติ" นิดหน่อยค่ะ เพราะวันนั้นจิงไม่ค่อยสบาย เลยเบลอๆ บีบตัวอักษรสลับกันเฉยเลย อายมากกกกก (แต่ก็เรียงใหม่ตอนหลังได้เนอะ แหะๆ)

chocolate valentine 14

เอาไปแช่เย็นสัก 10 นาที ให้ตัวอักษรแข็งตัว

chocolate valentine 15

และเนื่องจากจิงฝีมือดีมาก เลยต้องกลบด้วยผงโกโก้อีกรอบนึง 5555555
ถ้าใครทำสวยอยู่แล้วไม่ต้องโรยนะคะ โชว์ฝีมือให้โลกรู้ไปเรยยย อิอิ

อ๊ะๆ... แต่อย่าโรยผงโกโก้ทิ้งไว้ล่วงหน้านะคะ เพราะแช่เย็นอีกครั้งจะกลายเป็นคราบกระด่ำกระด่างไม่สวย ดังนั้นควรโรยก่อนใส่กล่องจะดีที่สุดค่าา ><

chocolate valentine 16

พอโรยแล้วก็ปกปิดริ้วรอยได้นิดนึงแฮะ (คล้ายตบแป้งพัฟที่หน้าเบาๆ 55555)

เอานะคะ เราเน้นที่ความตั้งใจ ไม่ใช่ฝีมือ //แถไปเรื่อยแบบจริงใจ ฮ่าๆๆๆ

chocolate valentine 17

เสร็จแล้วก็จัดใส่กล่อง ผูกริบบิ้นให้สวยงาม พร้อมส่งมอบให้หวานใจในวันวาเลนไทน์ อร๊ายยยยย เขินนน >///<

(แล้วก็บอกให้เค้ารีบๆกินด้วยนะคะ เพราะช็อกโกแลตแท้จะละลายง่ายมาก
แต่ก็อร่อยมากกกกก เว้นแต่อากาศเย็นก็ชิลๆ ไม่ต้องรีบค่ะ อิอิ)

chocolate valentine 18

เป็นไงบ้างค้าาา... ไม่ยากเลยใช่ไม๊คะ
ถ้าไงแนะนำให้ลองมอบเป็นของขวัญแทนช่อดอกไม้หรือของขวัญอื่นๆ ดูนะคะ
แล้วรับรองว่าปีนี้จะเป็นวาเลนไทน์ที่หวานฝุดๆ อีกปีหนึ่งเลยค้าาาา  >///<)

jingerbread valentine

ใครมีเรื่องราวดีๆ อยากแนะนำหรือพูดคุยก็ทักทายกันมาได้ที่

Jingerbreadsanook@gmail.com

หรือพูดคุยกันทางเฟซบุ๊ก Jingerbread ได้เลยค่าาาา ><

แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook