Tofu Sesame Salad : น้ำสลัดครีมเต้าหู้งาสูตรเจ กับเห็ดย่างร้อนๆจ้าาา ^^~

ถ้าอยากกินสลัดสักจานในช่วงเทศกาลกินเจ ส่วนใหญ่จะมีแต่น้ำสลัดแบบใส เพราะถ้าเป็นน้ำสลัดครีมข้นก็ต้องมีส่วนผสมของไข่แดงอยู่ด้วย

วันนี้จิงเลยมีน้ำสลัดครีมข้นสูตรเจที่ใช้เครื่องปรุงสไตล์จีนมาฝาก แถมเป็นสูตรที่ทำง่ายมากกกกกก ไม่ถึง 15 นาที ก็เสร็จเรียบโร้ยยย ><

ส่วนผสมหลักวันนี้ก็คือเต้าหู้ขาว ที่เพิ่มความหอมมันด้วยงาขาวคั่วใหม่กับน้ำมันงา ทำให้เวลากินได้กลิ่นหอมของงาขาวฟุ้งอยู่ในปาก (ฟินนนนมากกก 5555)

เครื่องปรุงรสส่วนใหญ่จะเลือกแบบที่มีติดครัวบ้านกันอยู่แล้ว อย่างรสเค็มก็ใช้เต้าเจี้ยวเพราะมีกลิ่นหอมเข้ากับเต้าหู้และงาขาว หรือถ้าใครมีมิโซะ(เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น)ก็ใช้แทนได้เลยนะคะ ส่วนรสเปรี้ยวก็ใช้จิ๊กโฉ่วเพราะเป็นน้ำส้มสายชูแบบจีนที่ให้กลิ่นหอมและรสเฉพาะตัว

ที่ขาดไม่ได้ (ตัวเพิ่มความฟินอีกอย่าง 5555) ก็คือเห็ดย่างที่ใช้แทนเนื้อสัตว์ เวลากินสลัดแล้วเจอเห็ดย่างหอมๆ เคี้ยวกรุบๆ อร่อยมากกกก

เอาล่ะค่ะ... ถ้าใครพร้อมแล้วก็มาลงมือทำกันเล้ยยย //(^0^)\\

V

V

ส่วนผสมและอุปกรณ์ 

ส่วนผสมน้ำสลัด
เต้าหู้ขาวหลอด     1   หลอด
งาขาว       2-3    ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว   2    ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
จิ๊กโฉ่ว (ซอสเปรี้ยว) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1-2 ช้อนชา
พริกไทยป่น  1/2 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
ผักสลัดต่างๆ ปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมเห็ดย่าง
เห็ดออรินจิหั่นชิ้นบาง     1-2    ต้น
น้ำมันหอยเจ     1    ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น และพริกไทยป่น ตามชอบ
น้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับทากระทะ

อุปกรณ์เพิ่มเติม
เครื่องปั่น กระทะ กระทะย่าง ช้อนตวง

เตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว ก็ลุยกันเลยค้าาาา \\ (>0< )//

V

V

1. คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อนให้เหลืองหอมมมมม
(สูตรนี้เราคั่วให้สีเข้มหน่อยนะคะ เพราะกลิ่นจะยิ่งหอมมม ^^)

2. ทำน้ำสลัดโดยเริ่มจากใส่เต้าหู้ลงในโถปั่น (จิงใช้ที่ปั่นแบบมือถือ โถปั่นเลยหน้าตาแปลกหน่อยนะคะ)

 เติมเต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทย จิ๊กโฉ่ว และงาขาวที่คั่วเมื่อกี๊ลงไป
( โอ๊ะ... อย่าลืมเหลืองาขาวไว้นิดนึงสำหรับโรยหน้าด้วยนะคะ  ><)

แล้วก็ปั่นๆๆๆๆๆ จนเนียนเข้ากัน

ตักขึ้นมาจะได้เป็นครีมข้นแบบนี้ ><

เสร็จแล้วก็ลองชิมดูนะคะ ถ้าใครชอบรสเค็มหรือเปรี้ยวกว่านี้ก็ปรุงเพิ่มได้เลยค่าาา

3. ทำเห็ดย่าง โดยเคล้าเห็ดกับน้ำมันหอยเจ เกลือป่น และพริกไทย ให้เข้ากัน

4. ทาน้ำมันบนกระทะย่าง (หรือจะใช้สเปรย์น้ำมันแบบนี้ก็สะดวกดีค่ะ ^^)

ถ้าใครไม่มีกระทะย่างให้ใช้กระทะธรรมดาแทนได้นะคะ
แต่ให้ย่างนานขึ้นหน่อย เห็ดจะได้เกรียมๆ หอมๆ อิอิ

ตั้งกระทะไฟกลาง รอให้ร้อน ใส่เห็ดลงย่างให้สุกทั้งสองด้าน

5. หั่นผักสลัดเป็นชิ้นพอคำแล้วใส่ลงจาน ตามด้วยเห็ดย่างมะกี๊

แล้วก็ราดน้ำสลัดเต้าหู้ของเราลงปายยยยย

โรยงาขาวที่เหลือไว้มะกี๊อีกนิดโหน่ยย

V

V

ทะแด๊นนนนน... เสร็จแล้วค่าาาา  \\>0

 เพื่อนๆ ที่กำลังมองหาสลัดรสชาติเบาๆ อุดมด้วยโปรตีนจากถั่วเหลือง ก็อย่าลืมลองทำดูนะค้าาา ><

<<>>

น้ำสลัดครีมสูตรนี้ สำหรับ 2-3 ที่ ถ้ากินไม่หมดให้ใส่ถุงหรือกล่องปิดมิดชิด จะเก็บได้ประมาณ 1-2 วัน แต่แนะนำว่าควรกินให้หมดในหนึ่งหรือสองมื้อจะอร่อยกว่า ^^

***

ใครมีเรื่องราวดีๆ อยากแนะนำหรือพูดคุยก็ทักทายกันมาได้ที่

Jingerbreadsanook@gmail.com

หรือพูดคุยกันทางเฟซบุ๊ก Jingerbread ได้เลยค่าาา ><