ต้มแซ่บกระดูกอ่อน แซ่บจิ๊ด มาดูวิธีทำวัตถุดิบที่ต้องใช้กัน
หนาวนี้ใครหนาวใจ ชุ้งชิ้งมีตัวช่วยมาฝากค่ะ อ้อ! เค้าไม่ได้จะทำให้กินน้า แต่จะสอนให้เพื่อนๆนำสูตรไปทำให้คนสำคัญหรือคนที่แอบเล็งไว้ซดกันค่า ก็นะ! งัดเอาเสน่ย์ปลายจวักไปมัดใจมาซักคนให้ได้ไงคะ อิอิ กับเมนูที่แสนจะทำง่าย วัตถุดิบก็ไม่เยอะ ซดกันท่ามกลางอากาศเย็นๆแบบนี้ รับรองฟินกันแน่นอนค่ะ กับเมนู ต้มแซ่บกระดูกอ่อน มาดูวัตถุดิบที่ต้องใช้กันเลยนะค้า
วัตถุดิบ
- กระดูกอ่อน
- น้ำซุป
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
- ผักชีฝรั่ง
- มะเขือเทศราชินี
- เห็ดฟาง
- พริกแห้งคั่ว
- น้ำปลา
- มะนาว
- น้ำตาลทราย
- ข้าวคั่ว
- พริกป่น
- พริกขี้หนูบุพอแหลก
วิธีทำ
- ตั้งน้ำให้เดือด นำกระดูกอ่อนลงไปต้ม พอเดือดให้ลดไฟลง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดส่วนนึงลงไปต้มด้วยกัน ต้มไปประมาณ 30-40 นาที หรือจนกระดูกนุ่ม
2. ถ้าไม่อยากต้มแซ่บทีเดียวทั้งหม้อ เราสามารถตั้งหม้อเล็กอีกใบ ตักกระดูกหมูและน้ำซุปสำหรับ 1 ที่ออกมา ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปเพิ่มค่ะ
3. พอสมุนไพรออกกลิ่นเต็มที่และเริ่มสลด ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวน พริกป่น ชิมแล้วปรับจนได้รสชาติที่ชอบ
4 ใส่มะเขือเทศลงไปค่ะ ต้มซักครู่จนมะเขือนิ่ม
5 ตามด้วยเห็ดฟางเป็นอย่างสุดท้ายค่ะเวลาเสิร์ฟให้เทข้าวคั่วลงไปที่ชามก่อนตักต้มแซ่บเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง และพริกแห้งคั่วเป็นอันเสร็จ
มาดูผลงานกันให้ชัดๆอีกซักครั้งนะคะ ^___^
อย่าลืมนำสูตรไปลองทำกันดูนะคะ วันนี้ขอตัวไปซดให้หายหนาวใจก่อนนะค้า บะบาย...
ติดตามผลงานของชิ้งได้ที่
Line Official Account : @ChingCanCook
IG : ChingCanCook
www.facebook.com/FashionOnFood
App Android/ iOS : ChingCanCook
