รับ "คัตสึด้ง ข้าวหน้าหมูทอดญี่ปุ่น" ซักชามมั้ยค่ะ ^_< แม่ครัวชิ้งพร้อมเสิร์ฟสูตรเด็ดความอร่อยให้
เที่ยงหล่ะ เพื่อนๆจะออกไปทานอะไรกันค่ะมื้อนี้ ชิ้งน้อยมีเมนูอร่อยที่หลายๆคนต้องชอบมานำเสนอ ^ ^
เชื่อว่าต้องเป็นเมนูโปรดของเพื่อนๆหลายคนกันบ้างหล่ะ กับเมนู " คัตสึด้ง ข้าวหน้าหมูทอดญี่ปุ่น"
วันนี้เลยมีเคล็ดลับความอร่อยที่สามารถทำเมนูนี้เองทานที่บ้านได้ง่ายๆ ถ้าเพื่อนๆไม่อยากออกไปทานนอกบ้าน
เรามาลองเทียบกันดูซิว่า ร้านโปรดกับฝีมือเราทำเอง ชามไหนจะฟินกว่ากัน > 3 <
.........
วัตถุดิบ
1 ชิ้นหมูสันนอก หั่นมาเป็นชิ้นสเต็กหนาเท่าๆกันทั้งชิ้น
2 ซอสเทมปุระสำเร็จรูป (มีขายตามซุปเปอร์ทั่วไปค่ะ)
3 น้ำเปล่า
4 มิริน
5 สาเก
6 แป้งทอดกรอบ หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์
7 ไข่ไก่
8 เกล็ดขนมปังป่น
9 ต้นหอมซอยบาง
10 หอมใหญ่
11 สาหร่ายเส้น (ซื้อแบบแผ่นแล้วมาใช้กรรไกรตัดเป็นเส้นๆค่ะ)
12 เกลือ
13 พริกไทยป่น
วิธีทำ
1 ใช้ฆ้อนทุบที่เนื้อหมูทั้ง2ด้านเพื่อให้เอ็นหมูขาด โรยเกลือและพริกไทยป่นที่ชิ้นหมูทั้ง2ด้าน นำชิ้นหมูที่แห้งแล้วคลุกแป้งทอดกรอบ หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ก็ได้ค่ะ
2 ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปังป่น
3 ทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง อย่าร้อนมากนะคะ ไม่งั้นเกร็ดขนมปังจะไหม้
4 พอหมูทอดสุก ทิ้งไว้ก่อนนะคะ รอเค้าหายร้อนถึงหั่น ไม่งั้นแป้งจะไม่เกาะหมูค่ะ
5 น้ำราดหมูนะคะ ผสมซอสเทมปุระ2ช้อน น้ำเปล่า 6ช้อน สาเก 1ช้อน มิริน 1ช้อน พริกไทยป่นเล็กน้อย พักไว้ ถ้าไม่มีสาเกกับมิรินไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าใส่ก็จะกลมกล่อมขึ้น แต่ไม่มีก็อาหย่อยอยู่ดี อิอิ
6 ตั้งกระทะเลยค่ะ เทน้ำราดที่เราผสมลงไป ใส่หอมใหญ่เส้นและต้นหอมซอยลงไป ต้มจนหอมใหญ่สลด รสหวานออก นำหมูที่หั่นไว้แล้ววางลงไปในกระทะเลยค่ะ
7 ตอกไข่ใส่ชาม ตีนิดเดียวแค่พอไข่แดงแตก แล้วราดไปบนชิ้นหมูของเรา ปิดฝาประมาณ 1นาทีค่ะ เปิดฝาออก เช็คดูว่าไข่สุกมั้ย ถ้าสุกก็ใช้ตะหลิวตักหมูขึ้นมาราดบนข้าวสวยร้อนๆ โรยต้นหอมซอย และสาหร่ายเส้นลงไปเป็นอันเสร็จ
.
.
.
เป็นไงกันบ้าง เคล็ดลับเล็กๆน้อยๆสำหรับเมนูนี้ หวังว่าเพื่อนคงจะชอบนะค๊ะเพราะชิ้งน้อยตั้งใจมาเสิร์ฟสูตรนี้ฝุดๆ (^ // ^)
“ก่อนจะลาจากกันไปในวันนี้ ชิ้งขอฝากหนังสือ cookbook เล่มแรกในชีวิตของชิ้งไว้ในอ้อมใจเพื่อนๆด้วยนะคะ ในเล่มมีถึง 50 เมนู ทั้งอาหารไทย จีน ฝรั่ง ญี่ปุ่นเลยจ้า หาซื้อได้แล้ววันนี้ที่ร้านนายอินทร์ Kinokuniya ซีเอ็ด B2S และร้านหนังสือชั้นนำทั่วประเทศ หน้าปกเป็นข้าวผัดปลาทู ด้านหลังปกจะมีชิ้งยืนยิ้มให้อยู่จร้า >3<”
