มะระผัดไข่ เมนูแสนง่ายที่จะเปลี่ยนผักขมๆให้อร่อยได้ภายในพริบตา ^^
วันนี้แม่ครัวชิ้งขอนำเสนอเมนูที่แสนง๊ายง่ายยยย!! ที่มีส่วนผสมหลักเป็นผักที่ใครๆก็ไม่ชอบรสขมของเจ้าผักนี่ซักเท่าไหร่ นั่นคือ ”มะระ” แต่เชื่อมั้ยคะว่าผักที่ว่านี้สรรพคุณของมันช่างดีเลิศ ทั้งช่วยลดน้ำตาลในเลือด ส่งผลดีกับผู้ที่มีภาวะโรคเบาหวาน มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ที่สำคัญช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่ต้านทานการทำลายของสารก่อมะเร็ง และยังมีอีกหลายๆประโยชน์ที่น่าสนใจ เห็นมะ...ว่าช่างเป็นอะไรที่ดีต่อร่างกายเราฝุดๆ ;P เหมือนกะที่เค้าว่ากันเลยเนอะ “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” ^O^ แต่เพื่อนๆอาจจะติดปัญหาที่รสชาดของมะระมันช่างฝืนความรู้สึกของเรานี่ซิ อย่าได้ห่วงกับประเด็นนี้คะ ชิ้งน้อยมีวิธีจัดการกับรสชาดขมนั่นด้วยกรรมวิธีที่ไม่ยุ่งยาก งั้นเรามาเริ่มทำเมนูนี้กันเลยดีกว่าา... ^__^
วัตถุดิบ
มะระ
กระเทียม
ไข่
น้ำมันหอย
ซีอิ๋วขาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ผงปรุงรส
ต้นหอม
พริกไทยป่น
วิธีทำ
1.ล้างมะระ ผ่าครึ่ง ควักไส้ออก แล้วซอยเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือเข้มข้นซัก 15-20 นาที ล้างน้ำเปล่า สุดท้ายนำไปลวกในน้ำเดือดแป๊บๆ แล้วแช่น้ำเย็นพักไว้
2.ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมสับจนหอม
3.ตอกไข่ลงไป ผัดจนไข่สุก
4.เทมะระลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ชิมจนได้รสที่ชอบ
5.เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และพริกไทยป่น
”ก่อนจะลาจากกันไปในวันนี้ ชิ้งขอฝากหนังสือ cookbook เล่มแรกในชีวิตของชิ้งไว้ในอ้อมใจเพื่อนๆด้วยนะคะ ในเล่มมีถึง 50 เมนู ทั้งอาหารไทย จีน ฝรั่ง ญี่ปุ่นเลยจ้า หาซื้อได้แล้ววันนี้ที่ร้านนายอินทร์ Kinokuniya ซีเอ็ด B2S และร้านหนังสือชั้นนำทั่วประเทศ หน้าปกเป็นข้าวผัดปลาทู ด้านหลังปกจะมีชิ้งยืนยิ้มให้อยู่จร้า ^ ^”
สำหรับเพื่อนๆที่อยากพูดคุยเรื่องทำอาหารกับชิ้ง แวะไปพูดคุยและชมผลงานกันได้เลยนะคะที่
www.facebook.com/FashionOnFood
www.ChingCanCook.com
