แกะสูตรเด็ด! "ข้าวหน้าไก่" จากร้านอาหารจีนชื่อดัง สูตรนี้อร่อยสุดแระตั้งแต่เคยกินมา! ไม่ต้องเชื่อจนก
วันนี้ชิ้งแกะสูตรร้านดังมาฝากเพื่อนๆค่ะ ไหนๆก็เป็นพิธีกรให้ร้านอาหารจีนฮองมินมาระยะหนึ่งแล้ว ยอมรับว่าไปฮองมินทีไรไม่วายสั่งพวก ขาห่านอบบะหมี่ ปลากะพงนึ่งซีอิ้ว หมี่ผัดฮ่องกง เป็ดปักกิ่งย่าง ติ่มซำ ฯลฯ แต่มีวันนึงที่ถ่ายเมนูข้าวหน้าไก่ ชิ้งเซอร์ไพรส์มากกกกกก คิดว่าตั้งแต่เคยทานมา ชอบข้าวหน้าไก่ฮองมินที่สุดแระ วันนี้ชิ้งน้อยขอแกะสูตรอร่อยมาแบ่งปันเพื่อนๆบ้างแล้วกันเน้อ ขนาดจัดจานยังก็อปมาเป๊ะๆเบย 555 ตามมาะค่ะ เพราะสูตรนี้เลอค่ามว๊าก อิอิ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1 เนื้อไก่หั่นเต๋า
2 น้ำมันหอย
3 ซีอิ้วขาว
4 ซอสปรุงรส
5 น้ำตาลทราย
6 พริกไทยป่น
7 แป้งข้าวโพด และแป้งข้าวโพดละลายน้ำ
8 น้ำซุป
9 น้ำมันหมู
10 พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแว่น และพริกชี้ฟ้าแดงซอยแช่น้ำสำหรับแต่งจาน
11 เหล้าจีน
12 น้ำมันงา
วิธีทำ
1 หมักเนื้อไก่ด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำมันงา แป้งข้าวโพด พริกไทยป่น นวดให้หนึบ หมักไว้ซักครึ่งชั่วโมง
(วันนี้ไม่ได้หมักเลย สมาชิกที่บ้านหิวมาก 555 แต่ก็อร่อยอยู่ดีค่ะ)
2 นำไก่ไปทอดในน้ำมันปาล์ม จนกรอบนอกนุ่มใน ยกขึ้นพักไว้
3 ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันหมู พอน้ำมันร้อนใส่เหล้าจีนค่ะ
ตามด้วยเนื้อไก่ที่ทอดไว้แล้ว
เติมน้ำซุป
4 พอน้ำซุปเดือดปรุงรสชาติด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา ชิมแล้วปรับจนได้รสชาติที่ชอบ
5 ใส่พริกชี้ฟ้าเขียวซอยลงไปผัดด้วยกัน (ตรงนี้แหล่ะที่ทำให้ชิ้งหลงรัก เพราะไม่เหมือนเจ้าอื่นเลยค่ะ ได้กลิ่นเผ็ดเล็กน้อยจากพริก อร่อยมั่กๆ)
สุดท้ายใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้น ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
"เสร็จแว้ววววค่ะ ข้าวหน้าไก่สูตที่ชิ้งแกะสูตรเด็ดมาจาก ภัตราคารจีนชื่อดังง!!! ทำง่ายและน่ากินใช่มั้ยล๊าาาาาาาาาาาา เห็นมั้ยว่า...อาหารอร่อยใครๆก็ทำได้ค่ะ !! มาดูผลงานกันอีกครั้งนะคะ"
"ก่อนจะลาจากกันไปในวันนี้ ชิ้งขอฝากหนังสือ cookbook เล่มแรกในชีวิตของชิ้งไว้ในอ้อมใจเพื่อนๆด้วยนะคะ ในเล่มมีถึง 50 เมนู ทั้งอาหารไทย จีน ฝรั่ง ญี่ปุ่นเลยจ้า หาซื้อได้แล้ววันนี้ที่ร้านนายอินทร์ Kinokuniya ซีเอ็ด B2S และร้านหนังสือชั้นนำทั่วประเทศ หน้าปกเป็นข้าวผัดปลาทู ด้านหลังปกจะมีชิ้งยืนยิ้มให้อยู่จร้า ^ ^"
สำหรับเพื่อนๆที่อยากพูดคุยเรื่องทำอาหารกับชิ้ง แวะไปพูดคุยและชมผลงานกันได้เลยนะคะที่
www.facebook.com/FashionOnFood
www.ChingCanCook.com
