ยำขนมจีนทะเล ทำง่าย แซ่บเวอร์ มาทำหม่ำกันเถอะะะะ
ยำขนมจีนทะเล
สวัสดีจ้า...มาแล้วตามคำเรียกร้อง
เมนูยำขนมจีนทะเล ปกติเมนูนี้ก็ทำบ่อยๆค่ะ
อารมณ์คล้ายๆยำวุ้นเส้น แต่ว่านิชาไม่ค่อยชอบยำวุ้นเส้น
เพราะมันอืด เลยดัดแปลงเอาเส้นขนมจีน
มาใส่แทน คล้ายๆเรากินตำซั่วแต่จับมายำ
คนที่ไม่ทานปลาร้าก็สามารถทานได้ด้วย ^_^
ไปดูเครื่องปรุงกันเลย
ขนมจีน 3 จับ กำลังดีค่ะสำหรับ 1ที่
กุ้งสด 4 ตัว
ปลาหมึก 1 ตัว
หมูสับ 1/2 ขีด
ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
มะเขือเทศ 1 ลูก
พริกจินดา 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
มะนาว 1 ลูก
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
หั่นถั่วฝักยาวเฉียงๆ หั่นมะเขือเทศ กระเทียม
แล้วก็ตำพริกรอไว้เลยจ้า ส่วนกุ้งล้างแกะเปลือก
เอาเส้นดำออก หมึกล้างเอาไส้ออกหั่นเป็นแว่นๆ
หมูสับเดี๋ยวรอรวนจ้า
ขนมจีนนิชาใช้ขนมจีนแห้งที่ซื้อมาจาก
มุกดาหาร เป็นสีๆแต่เอามาต้มรวมกัน
ถ้าเป็นขนมจีนปกติก็ให้ลวกน้ำร้อนแล้ว
พักไว้เพื่อเส้นจะได้ไม่ติดกันค่ะ
ลวกกุ้งหมึกแล้วพักไว้
รวนหมูให้สุกอ๊ะๆๆอย่าเพิ่งทิ้งน้ำรวนหมูน้าา... ><
เราเอาน้ำที่รวนหมูมาทำน้ำยำค่ะ
ใช้ประมาณ 1 ทัพพี
ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา
น้ำตาลทราย และพริกตำ
กระทียมสับ ><
ตอนนี้ชิมรสเลยจ้า ขาดรสไหน
หรืออยากได้รสไหนก็เพิ่มได้เลย
พอรสชาติถูกใจแล้วเราก็
ใส่ขนมจีนลงไปเล้ยยยย...
ใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศจริงๆแล้วสามารถ
ใส่ผักอะไรก็ได้ที่เราชอบนะคะ
ไม่ซีเรียส ดัดแปลงได้หมด
อยากกินอะไรก็ใส่เลยจ้า
ใส่กุ้ง ใส่หมึก คลุกๆคนๆ
แค่นี้เอง เรียบร้อยแล้ว
"ยำขนมจีนทะเล"
อ้ามมม...หวังว่าจะชอบกันนะคะ ^__^
