ลาบหมู...ลาภปาก...ขายคล่อง

 

อาหารอีสานรสเลิศอย่างลาบหมู ยึดพื้นที่ในใจของหลายคนมาแล้ว ลองไปดูสูตรการปรุงลาบให้อร่อยเด็ด

แนะนำสูตรลาบหมู

ส่วนผสมหลัก
-หมูเนื้อแดงสับ 200 กรัม
-ไส้ตัน และตับ 200 กรัม
-หนังหมู 100 กรัม
-ข้าวคั่ว 25 กรัม
-พริกป่น 5 กรัม
-ผักชี 2 ต้น
-ต้นหอมซอย 2 ต้น
-ใบสะระแหน่ 8 กรัม
-หอมแดงซอย 8 กรัม
-น้ำปลา 25 กรัม
-น้ำมะนาว 30 กรัม
ผักสดใช้ทานแกล้ม : กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม ผักชีใบเลื่อย

วิธีทำ
-ต้มเครื่องในหมู และหนังหมูจนสุก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
-เอาหม้อตั้งไฟใส่หมูสับลวกจนสุก
-เคล้าหมูสับ เครื่องในหมู หนังหมู พริกป่น หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีซอย และข้าวคั่ว
-ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว โรยด้วยใบสะระแหน่
รับประทานกับผักสด

 

สูตรน้ำตกหมูเจ้าค่า

ส่วนผสม
-เนื้อหมูติดมัน 200 กรัม
-หัวหอมแดงซอย 3 หัว
-ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
-ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 1 ต้น
-ใบสะระแหน่ 1 ต้น
-ต้นหอมซอย 1 ต้น
-พริกแห้ง 1/2 ช้อนชา
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วนำมาแล่เป็นชิ้นใหญ่ๆ นำไปย่างด้วยไฟแรงให้พอสุก
2.นำมาหั่นให้เป็นชิ้นบางๆพอคำ เตรียมชามผสมใส่หัวหอมแดงซอย ข้าวคั่วป่น พริกแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ใส่เนื้อหมูลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ รับประทานกับผักสดตามชอบ