ออริซานอล จากจมูกข้าว
สารออริซานอล เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ธรรมชาติสร้างขึ้นเพื่อปกป้องเมล็ดพืชเอง เราพบสารแกมมาออริซานอลได้ในเมล็ดพืชทั่วไปแต่พบว่ามีปริมาณมากที่สุดในเมล็ดข้าว หรือที่เป็นที่รู้จักกันคือน้ำมันรำข้าวนั่นเอง
สารแกมมา ออริซานอล เป็นส่วนประกอบของเสตอรอล (sterols) กับกรดเฟอรูลิคเอซิด (ferulic acid) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นที่สันนิษฐานกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการทำลายหลอดเลือดหัวใจจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่เกิดจากอนุมูลอิสระ เช่น โรคมะเร็ง และโรคอื่นๆ อีกด้วย ช่วยลดคลอเลสเตอรอล โดยการลดการดูดซึมคลอเลสเตอรอลในลำใส้ เพิ่มไขมันที่ดีคือ ไตรกลีเซอไรด์ และ HDL จึงเป็นการช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจอีกทางหนึ่ง
นอกจากนี้ยังมีการศึกษาถึงการ ช่วยรักษาอาการของสตรีในวัยหมดประจำเดือน ช่วยให้การทำงานของระบบประสาทที่ควบคุมน้ำย่อยทำงานได้เป็นปรกติขึ้นในสตรีวัยหมดประจำเดือน ได้มีการสกัดเอาแต่เฉพาะสารแกมมา ออริซานอลมาใช้ในทางการรักษาโรคบางชนิดมาตั้งนานแล้ว เช่นในประเทศญี่ปุ่นได้สกัดเอาสารแกมมา ออริซานอลมาใช้ในการรักษาตั้งแต่ ปี 1962 เริ่มใช้รักษาในกรณีคนไข้ที่มีความวิตกกังวล และต่อมาก็มีการใช้สำหรับสตรีในวัยหมดประจำเดือน และในปี 1980 ก็ค้นพบคุณสมบัติในการช่วยลดปริมาณคลอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ และใช้ในการรักษาผู้ป่วยที่มีคลอเลสเตอรอลสูง แต่อย่างไรก็ดีการรับประทานเป็นยานั้นต้องมีความระมัดระวังเป็นพิเศษกว่าในกรณีรับประทานจากอาหาร เนื่องด้วยอาจได้รับตัวยาในปริมาณสูงเกินไป อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ ต้องอยู่ในความควบคุมของแพทย์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทานในรูปของอาหารจะปลอดภัยกว่า
ปัจจุบันอาหารที่มีการตรวจวิเคราะห์สารแกมมา ออริซานอล และ ระบุปริมาณไว้บนฉลากบรรจุภัณฑ์ ให้ผู้บริโภคได้ตัดสินใจเลือกได้ ยกตัวอย่างเช่น กะทิธัญพืชฟอร์แคร์ (ระบุไว้ที่ 3.2 mgต่อกล่อง 200 ml) และ เครื่องดื่มน้ำจมูกข้าวบาลานซ์ (9.8 mg ต่อขวด (280 ml) และน้ำมันรำข้าวคิง (ระบุไว้ที่ 5000 ppm ต่อขวด 1 ลิตร) ซึ่งสามารถเลือกที่จะทานในรูปแบบของอาหารกันได้
ท่ามกลางข้อมูลที่ยังไม่ชัดเจนถึงประโยชน์ของการได้รับแอนติออกซิแดนท์ในรูปอาหารเสริมหรือวิตามิน ดังนั้นแหล่งทรัพยากรที่ดีที่สุดของแอนติออกซิแดนท์ก็เห็นจะเป็นแต่อาหารที่เราเลือกรับประทาน สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐเองก็มีจุดยืนที่ยังไม่พร้อมแนะนำให้ทานแอนติออกซิแดนท์ในรูปอาหารเสริมหรือวิตามินเพื่อหวังผลในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ แต่แนะนำให้ทานแอนติออกซิแดนท์จากอาหารที่มีแอนติออกซิแดนท์สูงแทนได้แก่อาหารประเภท พืช ผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืช ถั่วต่างๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ แอนติออกซิแดนท์ และ ใยอาหาร เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังแนะนำให้กินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ และคลอเลสเตอรอลในปริมาณต่ำ
สนับสนุนข้อมูลโดย นักวิทยาศาสตร์การอาหาร จากฟอร์แคร์ บาลานซ์ เครื่องดื่มน้ำจมูกข้าว อ่านข้อมูลเพิ่มเติมที่ www.4care.co.th
Reference:
“Gamma Oryzanol” Review of Natural Products. factsandcomparisons4.0 [online]. 2005. Wolters Kluwer Health, Inc.
