ผักใบเขียว+น้ำมันมะกอก = สูตรสำเร็จปกป้องหัวใจ

เราทราบกันดีว่าผักดีต่อหัวใจ แต่ดีแค่ไหนกันล่ะ?

เมื่อเร็วๆ นี้เพิ่งมีการศึกษาเพิ่มเติม โดย ดร. โดเมนิโก พาลลิ และทีมงานจากสถาบันวิจัยและป้องกันโรคมะเร็งแห่งฟลอเรนซ์ เปิดเผยกับสำนักข่าวรอยเตอร์สว่า สาวๆ ที่กินผักใบเขียวอย่างน้อยหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวัน มีโอกาสเป็นโรคหัวใจน้อยกว่าถึง 40% ถ้าเทียบกับคนที่กินผักแค่สัปดาห์ละ 2 หน่วย และการติดตามกลุ่มตัวอย่างยังชี้ว่าน้ำมันมะกอกจะช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจได้ด้วย

แต่อย่างไรก็ตาม ทางนักวิจัยก็ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าทำไมผักใบเขียวและน้ำมันมะกอกจึงช่วยป้องกันโรคหัวใจ อาจเป็นเพราะโฟเลต สารต้านอนุมูลอิสระ โพแทสเซียม และวิตามินที่อยู่ในผักก็ได้