การเก็บของสด

วิธีที่คนญี่ปุ่นใช้เก็บและถนอมผัก ให้อยู่ได้นานโดยคงคุณค่าสารอาหารไว้

ในยามที่ต้องกักตุนอาหารไว้เพื่อหลีกเลี่ยงการออกนอกบ้าน การเก็บอาหารแห้งนั้นไม่มีปัญหาอะไรเลย แต่ผักต่าง ๆ ที่ต้องรับประทานเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายนั้นหากเก็บไว้หลายวัน