"ผักบุ้ง" กับผลกระทบด้านสุขภาพที่คาดไม่ถึงผักบุ้ง ถือเป็นพืชผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ